3款「人工香料」恐增致癌風險　食藥署擬113年起禁用

香料用於食物可增添風味，但有多項讓食物增加水果、海鮮香氣的合成香料被美國FDA發現會增加致癌風險，因此將在今年10月禁用。我國食藥署也跟進，預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，明訂禁用苯乙烯（Styrene）、丁香油酚甲醚（Eugenyl methyl ether）及吡啶（Pyridine）等3種合成香料，預計民國113年新制將上路，屆時若違規可處最高2億元罰鍰。

食藥署科長廖家鼎表示，苯乙烯多年前就有研究指出，可能增加致癌風險；丁香油酚甲醚可以增加葡萄、柳橙、鳳梨、葡萄柚、蔓越莓等水果風味，可使用於飲料、冰品、糖果；吡啶則是海鮮風味香料，可以幫魚露、海鮮醬等增添風味，這些香料能幫助食品模仿天然香料的風味。

美國消保團體近年在動物實驗中發現，這些合成香料在高劑量使用下恐有致癌疑慮，2018年10月宣布將於今年10月全面禁用。

食藥署食品組簡任技正周珮如表示，這些香料除了可以透過合成取得，也存在於一般天然食材中，此次預告的禁令僅限以合成方式取得的原料，若從天然食材萃取出來的則不在禁止之列。

廖家鼎指出，這些香料雖然都是微量添加，但也不是非用不可的原料，考量少加香料、色素已成國際趨勢並兼顧民眾健康，經專家會議決議跟進美國禁令，該草案即日起將展開60天預告期，蒐集各界意見。擬自113年起禁用，違規添加者將依「食品安全衛生管理法」第15條第1項第10款規定，將依同法第44條開罰新台幣6萬至2億元罰鍰；另依同法第49條可處7年以下有期徒刑，得併科8000萬元以下罰金，情節輕微者，處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科800萬元以下罰金。