小英助眠法寶1／華珍花生煎餅滋味好　總統出國必備

「華珍食品」的煎餅和早餐，成功收服總統蔡英文和台北市長柯文哲的味蕾，然而，這個年營業額飆破上億元的煎餅王國，卻曾陷入負債億元的危機。由許順翁創辦的華珍食品，6年前在大陸投資失利，急叩小兒子許裕麟回家幫忙；他在接手後選擇打掉重練，除了大刀闊斧擴廠，還改變商品製作流程和行銷策略，並做出全台唯一擁有生產履歷及清真認證的煎餅，成功搶灘新加坡、美國、馬來西亞、菲律賓等地。

華珍食品旗下的「華珍早餐店」位於屏東縣東港鎮中正路，每天清晨四點不到，員工就開始煮豆漿、拉豆皮。各種美食中，最出名的就是「華珍三寶」：現炸豆皮、馬來西亞軟餅、上海養生酥餅。現炸豆皮是直接從滾燙的豆漿表面撈起來，現摺現炸配上台式泡菜，比臭豆腐還酥脆；馬來西亞軟餅是將現做餅皮包上油條，吃起來像另類的「大餅包小餅」；上海養生酥餅則是以大量蔥花、雞蛋配上炸豆皮的微脆酥餅，一口下去滋味無窮。

「我們家的豆漿現磨現煮，一天需要五、 六百公斤，用的是加拿大非基因改造的黃豆，雖然貴一點，但吃得放心。」華珍食品總經理許裕麟笑著說。年紀不到五十歲的他，頭髮稍有灰白，說話速度很快。

華珍早餐店「年紀」和許裕麟一樣大，對他而言，早餐店充滿兒時記憶。「我出生那年，爺爺（前屏東縣崁頂鄉代表會副主席許開芳）因為選舉散盡家財還負債，在南州鄉『永光麵粉』擔任品管化驗課長的爸爸，於是和媽媽合開早餐店增加收入，只賣豆漿、油條及饅頭。爸爸每天都先在家幫忙再去上班，媽媽就像日劇《阿信》的女主角一樣任勞任怨，一邊照顧我，一邊做生意。」

「由於東港有許多討海人，很捨得吃早餐，店裡生意好，我上小學後，每天上學前得先幫忙擦盤子，哥哥因為數學很好就幫忙算錢。」許裕麟回憶，在他國一那年，有個和爸爸同鄉的麵包師傅到店裡幫忙製作吐司等西點，早餐店變成中西合璧，上午賣早餐，中午過後就是西點麵包店。