5千億杯背後的危機1／台灣平均每人一年喝204杯咖啡　但產地卻面臨浩劫

世界上大多數人喜愛的咖啡，是由非洲原產的「咖啡屬」植物的種子為原料，在熱帶地區的拉丁美洲、非洲及亞洲栽種，約數千萬的農民以此為生。咖啡樹從發芽到可以採果，需要3至4年的時間，而製成的咖啡飲，一年在全球販售5千億杯。

近幾年來，因為人為因素造成氣候變遷，咖啡第三大出口國哥倫比亞的產量就受到極大的影響，農民表示，這15年來，咖啡豆的產量大幅減少，尤其是2019年的產量更是大幅縮減。

咖啡其實有上百種，其中最著名的就是羅布斯塔及阿拉比卡。羅布斯塔的苦味較明顯，多使用在濃縮及即溶咖啡，阿拉比卡則在栽種上特別講究，適合在攝氏18度至21度的環境生長，不能在太冷或太熱，但日夜溫差一定要大的地方，雨量也要適足，在開花前的3個月則需要處在乾季，一般在海拔1千公尺至2千公尺高的地方生產最適合，而位在南美洲的哥倫比亞，剛好符合生長條件。

在台灣，咖啡市場也蓬勃發展，目前一年的產值約700至800億元。根據財政部統計，從2008年至2018年，咖啡豆進口數量在十年內增2.1倍，攀升至3.6萬公噸，進口金額也暴增至1.8億美元，且年年進口量及金額估計將再攀新高，而台灣的國產咖啡豆，一年也有一千公噸的產量。