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主廚用心菜
記者:于魯光
| 2020-08-30 17:30
招牌菜「香辣蘆筍美國牛柳粒」功夫一流,香氣與層次巧妙,當年層替「龍景軒」奪得「香港美食之最大賞」牛肉組金獎。(988元)
首次推出「職人日料吃到飽」的澄江日本料理,端出多款季節食材,一次滿足味蕾。(780元/人+10%)
4款超值主菜(由右至左)「牛肉陶板燒」、「合鴨醬燒」、「和風豚角煮」、「風味明太子雞翅」,以及可用加價購(180元+10%),加點「日本A5和牛石燒」。(限點一次)
帶著炭烤香的帝王蟹腳,蘸著蛋黃醬入口很過癮。(時價/單點、需預訂)
一之膳的主角「炭烤紅喉」,配上夏日酸香楊梅和小青椒變換風味。
菜名等於作法的「麻辣炸醬汁美國德州和牛崧拌窩巴」,微辣中帶著爽脆,愈吃愈香。(888元)
「酥炸田雞腿」兼具賣相與美味,爽脆的蕎麥麵,讓醬汁能完全裡外呼應。(580元)
靈感來自埔里玉米雞的「無骨雞翅燉飯」,既接地氣又有西餐靈魂。(560元)
華麗的「緬因龍蝦細扁麵」以印度咖哩擔任引味,配上彈牙麵條襯托龍蝦的磅礡香氣。(1180元)
Q彈的「地中海小卷串」飽滿清新,既能嘗到海鮮的風味,又能感受到土地的芬芳。(550元)
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