減肥前先搞清楚　3種脂肪功用大不同

脂肪是減肥的大敵，但脂肪分成不同的顏色，有的會讓身體心陳代謝變慢，有的卻能增加身體卡路里的燃燒，近年來的研究也逐漸以「好脂肪」為重點。

根據史丹佛大學生物科學講師迪亞（Trust Diya）的解說，脂肪分成白色、棕色及米色三種，會變大的是白色及棕色脂肪。

其中，白色脂肪一般佔身體的15至25%，依性別與個人胖瘦又有所不同，主要功能為儲存能量，也是每個細胞的緊急備用糧食庫，當人體的葡萄糖與肝醣含量過低、無法讓細胞取得時，身體會尋找脂肪並將其轉換為所需的能量。白色脂肪同時也是身體裡瘦素( Leptin )的主要分泌合成來源，瘦素具有促進人體脂肪燃燒、分解的作用，能刺激中樞讓人降低食慾、抑制飢餓，讓脂肪減少，而白色脂肪過多則會導致肥胖及慢性病。棕色脂肪僅佔成人的身體不到5%，與白色脂肪起源於完全不同的幹細胞，而且比白色脂肪小。而且燃燒脂肪的能力驚人，被稱為「好的脂肪」。棕色脂肪因為含有大量緻密的粒腺體, 在外觀上呈現棕色，而粒線體裡具有大量活性熱生成素，成為身體裡唯一可以燃燒脂肪的部位。它在新生兒身上含量較多，長大成人後數量會漸漸消退。

根據2013年的研究，現在還有「米色脂肪」存在，它在白色脂肪儲存於同樣的地方，若是人體在寒冷的環境中（男生是攝氏9度、女生是攝氏11度），白色脂肪就會「棕變」。米色脂肪同樣有影響能量、體溫調節的功能。

若要增加米色及棕色脂肪，則有幾種方法，首先是多運動，因為運動能增加腎上腺素、誘發肌肉激素的分泌，還能改善大腦中的瘦素及胰島素信號，讓白色脂肪棕變，另外則是待在寒冷的環境，因為身體自然顫抖時，能刺激骨骼肌釋放內分泌因子，進而促進棕色脂肪和米色脂肪活動，提升活性開始燃燒脂肪，或是促進白色脂肪棕變。除此之外，蔬果類含有黃酮類合物、白藜蘆醇、檞皮素等營養，搭配運動也能增加白色脂肪的棕變速度，自然也能讓身體變得更健康