專業在退休後延續　前農試所員工種植白柿一斤可賣300元

前農試所嘉義分所助理研究員鍾志明自2013年退休至今持續研究果樹，蒐集各式果樹種植在約1公頃的園子中。鍾志明說，因在農試所時是負責管理種苗庫，除大宗水果有專責負責人外，接觸過許多不同品種的果樹，也希望從中找到具有發展潛力的水果，目前主力販售白柿，每斤可賣到300元。

鍾志明的果園取名東東生態農場，占地1公頃的農場秉持友善土地原則，生產過程不施用化學農藥、有機肥並配合套袋，鍾志明說，目前共有3、40種果樹，都是從各地搜羅來的，希望從中找出具發展潛力的水果，目前較穩定生產的有黃金果、白柿，黑柿則還在摸索中。

白柿產季為每年5月至8月、黃金果為7月至9月、黑柿則為11月至3月，鍾志明說，從2006年開始種白柿至今，目前可販售的白柿品種約有7至8種，品質穩定，也透過多品種的方式來拉長產期；黑柿雖已種植5、6年但仍在選種，希望未來可以將這兩種營養價值高又好吃的水果推廣出去。

鍾志明說，白柿富含鉀、維生素C、鐵、膳食纖維，也有人稱之為「冰淇淋果」，因果肉細緻，常溫或冷藏時吃入口即化，冷凍後直接吃就像天然的冰淇淋，自然鮮甜不膩口，但有些民眾因為不知道怎麼吃，導致以為這種新興水果不好吃，要選在對的時機品嘗。