【血汗咖啡5】 供需失衡主因　大陸人開始喝咖啡

中國雖然在海南、雲南等地也生產咖啡，但過去大陸人並不太喝咖啡，還是以茶為主要飲料。記者在十多年前到湖南長沙採訪時，唯一的咖啡來源是三合一沖泡咖啡，如今就算偏僻的三線城市，也有精品咖啡店。除了受到在大陸廣開4,000多家店的星巴克影響外，去年成立的大陸品牌瑞幸咖啡，也預計在今年底開出4,000間店，更是擴大大陸的咖啡風。

經常前往大陸教授咖啡烘焙的咖啡達人蔡治宇說，「去年大陸的咖啡豆消耗量約22萬公噸，是台灣的7.5倍，依人口比例及每年20％的成長速度來看，還有極大成長空間，足以威脅目前的供需狀況。」

與此同時，印尼、越南等咖啡產國的內需量，也因為精品咖啡的推展而逐年增加。「當精品咖啡成為一種品飲文化後，必然也會帶動這些發展中國家人民對咖啡的需求。」7年級的台灣咖啡研究室創辦人林哲豪說。

也是國際級的咖啡講師的林哲豪認為，「咖啡產業目前最大的困境，是如何改變人們的口味習慣，如果能夠盡早培育出能取代阿拉比卡的新品種，對於供需失衡的危機，也許可以不必那麼悲觀。」

中國咖啡豆銷耗量

（資料來源：中國智研諮詢）