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【舌尖遊港澳6】日賣千顆 前港督也愛吃
記者：官其蓁、楊麗雯 ｜ 2019-09-27 06:26
皇牌蛋撻：「皇牌蛋撻」內餡香滑，創下全亞洲累積銷售三千萬顆。（35元）（攝影／于魯光）
於1954年在香港中環成立的「泰昌餅家」，因其「皇牌蛋撻」被前港督讚譽為「世界最好味的蛋撻」而馳名，開業60多年仍然堅持手工製作，多了一抹手感溫度和濃厚人情味。去年一進到板橋開設分店，就創下最高單日單店銷售6千8百顆皇牌蛋撻的驚人數字。
在作法用料上，港式撻皮與葡式蛋撻層層推疊出的酥皮不同，以奶油製成奶酥曲奇撻皮（cookie）有著類似餅乾的口感，內餡則以糖、鮮奶及雞蛋製成的蛋漿倒入其中，送入近200度高溫烘烤20分鐘，出爐時熱辣辣的蛋撻香氣撲鼻，口感水嫩柔滑，常讓人一顆接一顆地吃。
DATA泰昌餅家（環球板橋店）
地址：新北市板橋區縣民大道2段7號（環球購物中心B1）
電話：（02）8969-3188