台灣奇雞2／慘賠千萬中想出好主意　打入全聯變土雞冠軍　

凱馨實業創辦人鄧進得出身雲林貧戶，40年前憑藉養土雞大賺，一年光是盈餘分紅就有2000萬元，然而，一個投資決策走太快，事業風雲色變。

1991年，鄧進得養雞事業如日中天，除了雞場之外，砸1200萬元在斗六工業區成立小型屠宰廠，實現一條龍經營，年年賺錢，後來聽聞農委會將全面禁止私宰活禽，為了搶得先機，不惜在2001年豪砸4億多元買地興建大型電宰廠。然而，全面電宰政策一直到2013年，因禽流感疫情嚴重才上路，導致日宰10萬隻雞的自動化產線利用率不到一成，「我面臨創業以來的最大黑暗期。」鄧進得說。

在鄧學極眼中，父親可以精準預測雞價走勢，再決定飼養數量，養雞年年賺錢，但跨入電宰廠後，卻曾一年賠2千萬元！「那時消費者習慣上傳統市場買活雞現殺，不習慣生鮮冷藏雞；同時，民間節慶拜拜漸漸不用全雞，全雞象徵全家，後來卻變成拜雞腿飯就可以，加上速食、炸雞店興起，成本低的白肉雞大舉壓縮土雞市場，土雞銷量大減！最苦的時候，我們冷凍庫裡價值一億元的土雞存貨賣不出去，高階主管減薪縮衣節食，當時其實很後悔。」

「沒辦法改變環境時，你只能改變自己找破口。」在痛苦中，鄧學極和哥哥鄧學凱觀察到「小家庭一餐吃不完一隻雞」，決定在2006年推出「台灣土雞王」分切雞肉盤，果然打中職業婦女需求，在各大賣場上架找到出路。

凱馨土雞賣得有多好？以連鎖超市龍頭全聯福利中心為例，2019年全聯土雞銷售榜上，桂丁土雞切塊為土雞類銷售冠軍，賣出1.9億元；第二名則是雲林土雞切塊，銷售成績1.7億元，背後供應商都是凱馨。

然而，土雞切盤雖然銷路不錯，但早年的難題是常被好市多退貨，嫌雞肉看來黑黑灰灰的、不新鮮，「我們沉冤莫白，決心走育種的路，這就是桂丁雞的契機。父親認為不少業界大老都做不到，我們這兩個毛頭才剛入行就想搞，他並不看好！」