「老派約會之這夜微醺—南樓盛宴」菜色。（圖／余玫鈴攝）
耶誕、跨年將至，熱鬧的耶誕活動、絢爛的耶誕布置，讓街頭處處都是歡樂與溫馨氣氛。不過，若是你只想找個清靜的地方，好好地享受愉悅氛圍，那麼位於新竹新埔的TheOne南園人文客棧推出的「老派約會之這夜微醺」活動，可能很適合你。
結合江南庭園、閩式建築、洋樓拱廊的園區。（圖／余玫鈴攝）1985年，《聯合報》創辦人王惕吾委託建築大師漢寶德，在新竹山壑間建造了一座佔地27公頃的山中園林建築，以台灣檜木古法榫接，並動用工匠分批製作雕樑畫棟，結合江南庭園、閩式建築、洋樓拱廊的園區，精緻絕美。原本計畫為創辦人的退休隱居地，後來The One團隊進駐經營之後，改成對外開放的人文客棧，一般民眾才得以見識到它美麗的景致。
國王派。（圖／余玫鈴攝）最近針對耶誕（2020/12/24~2020/12/26）、跨年（2020/12/31~2021/01/02）檔期推出的活動，分為一日盛宴，以及兩天一夜的與法國diptyque聯名香氛主題房旅宿。到達後由管家帶領到園區散步，了解建築背後所蘊含的深意，接著於亭台樓閣寫一封給一年後自己的信，重頭戲的「南樓盛宴」品嘗得到吳寶春師傅的米蘭麵包與國王派，還有集結了法料名廚簡天才師傅、食材文化研究家徐仲、前法式創意料理餐廳「實習生」的雙主廚魏宏丞（Owen）與傅昭蓉（Jill）共同打造以中菜為本，以西式烹調為法的美味料理。
法式麻醬米粉。（圖／余玫鈴攝）結合台灣在地食材及文化特色的料理中，最令人驚豔的是「法式麻醬米粉」，靈感來源為新竹最出名的米粉，他們找到一家鷹嘴豆口味的純米粉，以涼拌風味呈現米粉嚼感，搭配腐乳芝麻豆泥，還用了60年老欉文旦為滋味畫龍點晴。另一道湯品「莊園蘿蔔香」也是大受好評，用的是讓老饕趨之若鶩的10年老蘿蔔乾，與雞胸一起運用法式烹調技法熬製而成的澄清湯，底層隱藏鴨肝布蕾，搭配杯緣上方的脆口米餅，帶來豐富迷人的味蕾驚喜。
微醺音樂沙龍。（圖／余玫鈴攝）現場還備有香料熱紅酒、台灣在地梅酒及果茶飲任你喝，還有旅法薩克斯風演奏家沈子傑、台北愛樂鋼琴家鄭仁萱演奏，女爵・騎士樂團主唱徐席琳獻唱多首經典歌曲。預約參與活動的客人，管家會提醒需自備300~500元的禮物來與同場賓客交換，最後在星夜裡提著書燈步行至戶外，點亮璀璨仙女棒，劃下浪漫句點。