高地威士忌講風土　這家酒廠最奇特

提到高地威士忌的風土，就非得提一下格蘭格拉索這家在台灣沒沒無聞的老酒廠。之所以沒什麼知名度，是因為酒廠在1986年第二度關廠，直到2008年才復工。而關廠的這段時間，正好也是全球威士忌發展最蓬勃的時期。

格蘭格拉索位在蘇格蘭衝浪聖地Sandend灣東岸，早晚溫差大，冬天時氣溫又比內陸熱，酒液的熟成速度較快。這家酒廠來有一個很特別之處，就是從麥芽到準備裝瓶間的所有工續，都是在酒廠內完成。生產的威士忌帶有海洋調性，以及鳳梨等熱帶水果風味，還有一種很獨特的香氣，據說那是酒廠附近獨有的金雀花香。

格蘭格拉索的酒質濃郁而獨特，若用在調和式威士忌中，會蓋掉很多風味。據說前東家原本想生產出斯貝賽風味的酒質，以提供調和式威士忌使用，但做了許多實驗，不論改變水質或換掉蒸餾器，就是無法成功，最終走上關廠一途。

因此目前格蘭格拉索酒廠的庫存，不是20多年以上的高年份，就是未滿10年的年輕酒。這次推薦格蘭格拉索的「Evolution」，就是一支無年份的威士忌，熟成於美國田納西威士忌橡木桶，有濃郁的香草、奶油、椰子香，口感濃滑香甜，即使酒精濃度高達50度，也不會嗆口。

（禁止酒駕　未滿十八歲禁止飲酒）