視覺系火鍋3／石石鍋創　火之饗宴

傳統台味石頭火鍋的做法是這樣的，先倒入麻油熱鍋，將洋蔥、蒜頭、蔥花、辣椒粉快炒爆香，接著肉片炒至半熟後撈起，迅速沖入高湯的瞬間，奇香無比。「石石鍋創」老闆陳俊豪在學生時代是體育系足球隊員，練球之餘就到石頭火鍋店打工，等到有能力之後，決定開一家屬於自己的火鍋店。

堪稱是石頭火鍋2.0版的「石石鍋創」，在標準程序之外，選用被稱為「國宴雞」的桂丁雞、柴魚、蛤蜊、洋蔥等熬煮湯頭，清澈甘甜，原湯就足夠美味。沾佐加入花生粉、白芝麻醬及多種中藥一起炒製的手炒沙茶，更是噴香夠味。

為了增加吸睛程度，陳俊豪還研發了好幾道加入火焰元素的料理，不但將無骨牛小排以瓦斯噴槍炙燒增添焦香，還有會噴火的「酒酒火山燒酒烏骨雞」，特別的火山烏骨雞在飼料中添加來自日本的純淨火山石粉，富含多種微量元素及礦物質，可以促進細胞代謝、增強免疫能力，肉質細緻Q彈，對健康也很有幫助。接著在加了當歸、枸杞、人參鬚、紅棗、桂枝等中藥材的高湯裡，倒入整瓶米酒，點火讓酒精揮發，烈焰沖天的視覺震撼效果十足，帶著酒香的湯頭變得溫醇，一喝就全身暖呼呼。

石石鍋創

地址：台北市松山區敦化北路155巷12號

電話：（02）2716-8228