公館異國香3／坦都理Tandoori　霸氣餡料嘗得到

位在汀州路和辛亥路轉角處的「坦都理Tandoori」，11點不到，就陸續有客人來排隊預訂，坦都里的老闆瞧著大家張望著的神情，解釋說：「坦都（Tandoor）在印度話是烤爐，烤出來的東西叫『坦都理』，就是這些好吃的烤肉。」將雞胸肉串從爐裡一舉拉起，現烤香料雞胸之所以香氣逼人，除了這台進口的烤爐，醃肉用的優格及咖哩辛香料等，配方全是老闆自己磨製，才得以調和出獨一無二的地道風味。

白胖胖的麵團桿成圓餅狀，在大鐵鍋上觀察麵餅膨脹的狀態不斷轉動，直到表面烙出金黃焦色，再豪氣地放入餡料。像是「蔬菜捲餅」由黃咖哩香料煮製，加入鬆軟綿密的馬鈴薯塊、紅蘿蔔、玉米粒及糯米椒等配料，口感豐富清爽，但辛辣感較重。

還有夾入生菜和一大勺咖哩餡料的捲餅，肉類分雞、牛、羊，每日提供的選擇不同。老闆強調，北印度和巴基斯坦基本上飲食習慣大同小異，咖哩的滋味會根據肉類使用不同香料，像是羊肉就以絞肉搭配重口味的綠咖哩，而牛肉則是用紅咖哩，「歡迎多來幾次全都試一遍。」老闆說。

坦都理Tandoori

地址：台北市中正區汀州路三段57號

電話：0953-215-157