《泰公開講》劉泰英：馬祖定存煉金術

我去年才剛到過馬祖，意猶未盡，今年元旦，應朋友之邀再度造訪當地，原訂三天兩夜的行程，受到天氣影響班機起降，還多待了兩天。雖然因此能更瞭解了當地人文風情，但隨身攜帶的降血壓藥吃完了，行程延誤也頗令我擔心。

高血壓的老毛病已經跟了我10幾年，我也一直按照醫師的囑咐，養成每天吃藥的習慣，而且只要忘記吃，除了渾身覺得怪怪的，嚴重時還會出現暈眩、心悸。不過，這次在馬祖沒藥可吃的日子，奇妙的是，並沒身體不適等異狀。

我猜可能是心情放鬆，加上當地零汙染、空氣又清新的關係，但友人倒是打趣的說：「可能是因你每餐都配馬祖陳高，才會不藥而癒罷！」朋友當然是開玩笑，不過，根據統計，本島男性平均壽命是77歲，馬祖男性平均壽命卻可達87歲，馬祖人的確比台灣本島居民更長壽，「小酌有益身心健康」，或許馬祖好酒也真的發揮功能。

駐軍坑道　天然酒窖

不可否認，我的確也愛喝酒，尤其是高梁酒，各大品牌幾乎都品嘗過。平心而論，馬祖陳高和金門陳高相比毫不遜色，尤其馬祖冬天寒風凜冽，晚上小酌一杯陳高，全身頓時暖和了起來，這種感覺讓我驚豔。

而馬酒的好品質，來自馬祖酒廠的八八坑道。事實上，當年國軍在馬祖駐紮重兵，許多阿兵哥胼手胝足在最大的南竿、北竿島開鑿不少坑道，就連指揮中心也設在坑道裡，以防止遭敵軍轟炸，這些坑道長年涼爽潮濕，是得天獨厚的酒窖。如今馬祖駐軍已大幅縮減，部分廢棄坑道，又不適合居住，我認為是可以充分利用存放更多酒桶。

另外，根據馬祖酒廠的說法，馬酒的好，水質也是關鍵。馬祖酒廠有一口天然井，井水冷冽甘甜，相當適合釀酒，釀出來的酒常常被當成「酒母」提味，像馬祖酒廠推出的高雄市長韓國瑜就職紀念酒，就選用兩桶天然井水釀製且珍藏40年的陳年高梁酒提味，因而吸引民眾搶購。

陳年佳釀　勝過定存

雖然如此，這幾天經過縣長、議長陪同參觀酒廠時，我卻訝異發現，馬酒銷量遠不及金酒，後來才得知，原來不僅馬酒的預算遠不及金酒，開始重視行銷的時間點，也晚了金酒一大截，難怪知名度會比較小。

於是我當場建議連江縣長劉增應，不妨考慮開放民眾認購酒廠股票，或者向銀行貸款也行，先擴大生產規模。生產的馬酒，若賣不完也不必擔心，反而放在坑道愈陳愈香，酒每多放一年的增值利潤，絕對比錢放銀行定存要多，也許放個10年就增值一倍。由於馬酒是連江縣政府重要的財源之一，在中央財政困窘、無法大量補助離島鄉鎮的情況下，藉由賣酒取得更多經費建設馬祖，不僅吸引更多人觀光消費，形成良性循環後，台灣本島也能間接受益。

口述／劉泰英

1936年生，美國康乃爾大學經濟學博士。在李登輝總統時期，以中華開發董事長頭銜，出任國民黨投管會主委，與李前總統關係密切，外界當時也以財經國師、國民黨大掌櫃等稱號稱之。

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