港人百味3／是但港式蒸飯專門店　嘗原盅蒸飯

「食咩好？」「是但啦！」（吃什麼好呢？隨便！）是香港人常出現的對話，與台籍女友Erica結婚、從此落腳老婆家鄉台中的港人Ryan，把有趣對話放進店名，並以茶樓常見的原盅蒸飯做為主打，在逢甲巷弄開了「是但港式蒸飯專門店」。

「刴！刴！刴！」是Ryan小時候在居住的屋邨（香港公屋）內不時聽到的聲音，「那時家家戶戶常做肉餅，總要用菜刀刴肉餡，我媽媽會做較清淡的梅菜蒸肉餅給小孩吃，並自己加糖醃漬梅菜，吃來很是清甜。」籌備開店時，因為想避開較常見的冰室、茶餐廳類型，加上尋覓不到好吃的盅飯，Ryan索性向媽媽與朋友學習手藝。一道「梅菜肉餅飯」吃出情懷，以油紙鋪放配菜，則發想自早期香港小販以紙包食物供外帶的習慣。

可當小菜單點的「冬菇滑雞」，將帶皮雞腿肉以蔥薑、生抽、老抽等醃漬至少3小時以上，入味卻不死鹹；「韭菜豚肉餃」則來自丈母娘的手工包製，堅持選用產自台中清水的韭菜，香氣特別突出。坐在以港片海報和粵語地名當牆飾妝點的空間內，享用一盅蒸飯，讓人瞬間神遊香港。

是但港式蒸飯專門店

電話：0968-109-566

地址：台中市西屯區逢甲路20巷45弄1號