吃豬肉不用心驚驚！六大主廚聯手臺灣好豬宴　台南市長黃偉哲也來上菜

自從宣布擴大開放美國牛肉和豬肉進口之後，擔心美豬含有瘦肉精萊克多巴胺的討論就不斷。台南大員皇冠假日酒店就乾脆在自家的元素自助餐推出「六手聯彈X臺灣好豬宴」活動，找來六大主廚以台灣豬為主題，做出粵菜、日料、中西式、韓式、甜品等豐富多元料理。

行政總主廚周烈成的「草莓燉飯-烤豬菲力」，烤得外酥內嫩的豬菲力切片，搭配的竟然是帶著粉嫩色、果香氣的草莓燉飯，別出心裁；元素主廚沙德財的「蒜酥蠔汁豬棒腿」以鹹甜適中的泰國蠔油，費工地將豬棒腿滷製2小時入味後，表面再灑上金黃的蒜酥增加口感與香氣，大口咬下超級滿足。

彩豐樓主廚袁東海的「茶香東坡肉」以普洱茶入菜，降低豬五花的油膩感，先滷再蒸經過多道工序，吃起來軟爛適中、清香爽口；煉瓦日料職人主廚吳進旺的「炙燒松阪豬握壽司」，將Q彈的松阪豬肉切薄片，炙燒之後抹上薄薄、微甜的蒲燒醬，創造出獨有的脆口嚼勁。

煉瓦鐵板燒主廚李安忠的「辣味梅花豬」，整條豬梅花肉以香料、匈牙利紅椒粉等醃製，先煎後烤，切片後配上韓國紅棗醬，甜甜辣辣滋味迷人。西點主廚劉靖晟的「與豬共舞」其實沒有豬肉，而是可愛的粉紅豬杏仁餅乾。

值得一提的是，新菜發表上還邀請台南市長黃偉哲擔任客座主廚，做出「韓式起司炒五花豬」，以道地韓式辣醬將五花肉炒香、以噴槍的瞬間高溫讓起司融化佈滿表面，兼具視覺、嗅覺與味覺的三重享受。