提供精緻料理與少量座位的私廚餐廳愈來愈多,品牌聯手出擊也成為潮流,連續三年榮獲《台北米其林指南》餐盤推薦的「Orchid by Nobu Lee蘭」餐廳,最近就與日式燒肉品牌「胡同燒肉」聯名合作,攜手打造全新餐飲品牌「胡同裏的蘭」燒肉私廚餐廳,將法菜的精緻細膩料理手法結合日本燒肉的職人精神,以八道式套餐形式呈現與眾不同的當代直火料理,4月1日將正式開幕。
開幕首波主打推出的八道式套餐,由Orchid by Nobu Lee蘭餐廳行政主廚李信男Nobu與胡同聯名品牌主廚陳威翰及其專業廚藝團隊設計,運用蘭餐廳擅長的當代法式料理手法設計出開胃小點、熱前菜及甜點,再搭配胡同拿手的和牛燒烤。首先,以充滿海洋鮮味的「海膽干貝蝦多士」做為序曲,接續選用9種當令季節時蔬製成的「溫野菜沙拉」、鹹鮮香甜的「炙烤天使紅蝦」,再到滋味馥郁的「皮蛋牛舌四季豆」,四道佳餚的鮮明風味層層堆疊,為重頭戲的燒肉主菜細膩鋪陳。