母親節最後倒數　台義混搭辛辣料理、原住民主題佳餚 　 就帶媽媽吃這味

本周日就是母親節，準備聚餐卻還沒訂好餐廳的人下手可要快了，styletc記者就要來當報馬仔，推薦兩家期間限定美食給喜歡嘗鮮的媽媽。主打經典、細緻風味的義式餐廳，首度攜手台灣在地辣椒品牌「杜甲A-Ma」，從5月7日至6月6日推出夏季限定的「鄉辣之旅」聯名菜色。辣椒品牌「杜甲A-Ma」除了蘊含創始人對阿嬤的想念，也重視在地原生食材，並順應氣候與土地變化調整辣椒的自然栽作方式，甚至獲得無公害種植認證。義式餐廳主廚精選「杜甲A-Ma」三款商品，透過不同的辣椒型態與食材，為義式料理注入嶄新台味。

像「酥炸透抽」便與使用「小川椒辣油」的特製義式塔塔醬結合，帶有清爽的檸檬與木質辛香，蘸取醬料食用可感受花椒於舌尖帶來的麻與香。「嫩烤鱸魚義式燉飯」則選擇肉質細緻的鱸魚去除魚皮後慢火酥炸，搭配風乾番茄手工磨成的番茄粉與「杜甲A-Ma」的「八味粉」，同時品嘗辣椒的微辣，花椒與芝麻的獨特麻香。「緬因龍蝦海鮮義大利麵」選用波士頓新鮮龍蝦，搭配淡菜、蛤蜊與花枝，軟硬適中的麵芯融入「五香蒜辣油」拌炒，使每一口帶有花椒、大蒜、生薑、花生與四川豆瓣醬的馥郁層次。

另一間位於新北市八里的原住民美食餐廳，則為8至10人的大家庭設計「年度寵媽饗味餐」，菜色包含原野開胃拚盤、風林火山脆皮雞、火焰香料肋排佐時蔬、紫蘇梅汁龍虎斑、宮廷甘蔗蝦、紫蘇梅汁龍虎斑和駐顏酸湯魚膠鍋等，共12道菜。還有為4至5人小家庭設計的「款待媽咪風味餐」，包含部落山海拚盤、風林火山脆皮雞、爐烤脆皮元蹄、馬告檸檬鱸魚等共10道菜。即日起至5月9日都吃得到。

在兩套餐點中都涵括的「風林火山脆皮雞」，是店內最經典且受歡迎的菜色，使用了整隻花蓮放山雞，在烘烤前先將獨家調配的原住民香料、南投的梅子與大量蒜頭打成醬汁，將雞肉泡上整整三天醃製，再放進特殊打造的烤爐中烘烤，需重複取出與烘烤三次，時間掌控相當重要。不只雞皮處理得酥脆，雞肉也保有雞汁，再將雞油滴淋在烤地瓜上，吸滿原湯雞汁的地瓜，也成為畫龍點睛的配菜。