端午粽最浮誇餡料！正宗日式蒲燒鰻、15顆鮑魚奢華入料

端午節腳步將近，又到了品嘗粽子的季節！今年不妨來點海味滿滿的奢華口味吧，夾入整顆干貝鮑魚、入口即化的正宗蒲燒鰻魚，或是油脂豐富的黑鮪魚也加入餡料行列，styletc記者總共整理出4家，讓每一口都是海鮮滋味慶祝端午節。

由香格里拉台北遠東國際大飯店推出的「鮑魚廣式裹蒸粽」，是傳統裹蒸粽的奢華版，用料奢毫不手軟。今年的「香傳廚神－鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」，竟然包入十五個45頭鮑魚，以及口感細緻柔滑的鵝肝醬，將海陸風味強度開到最大，也是饕客不可錯過的首選！

來自鰻魚料理名店「小倉屋」則推出市面少見的正宗「鰻魚粽」。限量880組的「蒲燒鰻魚粽」，以費工炙烤的鰻魚作為主角，過程還需仔細混合餡料，程還需仔細混合餡料，一層米飯餡料、一層金黃蛋絲、再一層米飯餡料，做工繁複而且完全純手工。棕子的外型由往年的方正造型，變成如福袋的造型，讓過節吃粽的同時又多一份祝福，且在粽葉上還精心烙印上小倉屋logo，呈現出主廚東健太郎謹製的用心。

每年5月至6月，正是黑鮪魚最肥美季節！由台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店以及台北凱達大飯店，共同推出的端午粽，嘗試將黑鮪魚入粽，研發出「旗艦黑鮪海鮮粽」，將油脂豐富的珍貴黑鮪魚肚，搭配帆立貝、小卷、赤尾蝦及日式昆布，米飯則是北部粽作法，先將長糯米拌入蔥油下鍋炒香熟透，再將海鮮食材與鹹鴨蛋黃包入Q彈糯米中包裹定型再入籠蒸熟。打開粽葉，撲鼻而來濃郁的鮮香海味，每口皆能品嘗到各式海鮮的獨特滋味與豐美層次。

義大皇家酒店則推出內含「黑豚干貝鮑魚粽」與「芋香菌菇紫米粽」二種口味。黑豚干貝鮑魚粽以黑毛豬五花肉、鮑魚、干貝等食材為主，主廚巧用八角、月桂葉、五香粉、冰糖搭配紹興酒浸滷黑毛豬五花肉，呈現軟嫩富膠質的入口即化口感，再以特選干貝、鮑魚等鮮甜海味提升風味，另添加花生、鹹蛋黃、香菇、栗子等食材，讓粽子內餡更加豐富，美味更是加分。