三級警戒明降級　餐飲業「內用不同調」！吃到飽再等等

三級警戒明日起降級，除雙北、宜蘭，其他縣市均可內用，餐飲業如釋重負，不過台灣人最愛的「吃到飽」還沒那麼快。龍頭饗賓旗下饗食天堂、饗饗、旭集，還未決定重開時間，漢來美食旗下漢來海港餐廳，則因需大幅度調整供餐方式，延至7月30日重開。

內用禁令長達2個多月，全台餐飲業只能做外帶外送，面臨營收狂掉困境。上市櫃的餐飲業者中，表現較好的瓦城、王品，衰退幅度約在4～5成，豆府、漢來美食則逾6成，飯店業因住房餐飲兩頭空，衰退均逾7成。

隨著部分縣市明起開放內用，餐飲業有望告別史上最深低谷。王品集團除台北、新北、宜蘭三縣市，全台172家門市今日聘請專業消毒公司，全面徹底清消、靜置，百貨和賣場的門店則於深夜清消，準備明天重新接客。

相較於一般餐廳，吃到飽的自助餐，因仍有許多防疫考量，沒辦法如期開門。龍頭饗賓集團旗下饗食天堂、饗饗、旭集三品牌，表示要先明確釐清政府所有防疫規範並完整規畫執行細節後，再行公布恢復內用的時間。

漢來旗下有7間吃到飽的漢來海港餐廳，則要延至7月30日才開，不過因應防疫，除隔桌帶位，也會施行桌號夾點菜的方式，每位顧客進入餐廳後均可拿到一包貼有「已消毒」字樣的桌號夾，顧客得將寫有桌號的夾子放進餐檯上的容器內，由服務人員送菜上桌。

餐飲業者分析，自助餐廳備料量大，食材成本本來就比較高，如今因應防疫，若無法在客流與備料上拿捏好比例，勢必「一開就賠錢」，更不要提會引來負評，嚇走客人，這也是自助餐雙雄都持較謹慎態度之因。

飯店業者則說，自助餐若改位上，就失去可以隨拿隨吃的快感，但若開放自取，就得面臨近距離接觸、飛沫染疫的風險，對業者而言實屬兩難，推估就算雙北解封，北市觀光飯店的自助餐也不會全開，同樣先觀望。