台北台中米其林指南8/25線上公布　名單新增2獎項成亮點

受到疫情影響而延宕的《台北台中米其林指南 2021》於7/28日公布，今年將於8/25下午13:30，以線上發布會的方式舉行，除了頒布台北、台中的星級餐廳名單，特別增設「米其林指南服務大獎」與首次推出的「米其林綠星」（the MICHELIN Green Star（MICHELIN Guide Service Award）獎項，而「必比登推介名單」則於8/11公布。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec表示，延續去年續頒的「米其林指南年輕主廚大獎」，是表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚，而「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳，而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人，將榮譽一併頒發給這些面對賓客各類需求的第一線人員，同樣代表今年的米其林將會有「最佳外場」的出現。

這次新增的「米其林綠星」，首次發布是在2020年1月《法國米其林指南》，目標是標舉在日常營運中，出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳，肯定致力於推動永續美食的大廚與餐廳經營者們的努力。例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材，或其他良善與具啟發性的倡議與作。

評審員透過實地訪查所獲得的研究與資料，評選出米其林綠星餐廳。目前推廣已推廣至香港、泰國、中國、首爾等地，像是《東京米其林指南》也於去年首度增設米其林綠星。