小火鍋再添生力軍　主打黑毛和牛、百種食材吃到飽

台灣人冬天吃鍋取暖、夏日揮汗吃鍋，絲毫不受季節影響對火鍋的熱愛！styletc記者發現，即使餐飲業受疫情衝擊不小，仍有餐飲集團於逆勢中推出新品牌，拓展新店。

自助餐飲集團「饗賓餐旅」首度跨足火鍋巿場，新品牌「小福利火鍋會所」在昨(18)於Global Mall環球購物中心中和店正式開幕，以特製麻辣和汕頭兩種湯底、獨門醬料和各種嚴選食材，並在配餐上推出各式復刻經典小食，裝潢設計以復古元素結合現代摩登，加上有趣新穎的標語：「靠臉吃飯」、「此燈亮有肉」等，吸引年輕族群。

湯底和沾醬是火鍋的靈魂所在，湯底以主廚研製的麻辣和汕頭領軍，麻辣湯底以牛油鎖住26種中藥材香氣，麻而不膩，口感溫潤。汕頭湯底以大骨、新鮮蔬菜熬製，起鍋前加入主廚秘製乾貨提味升級，清香撲鼻，最能襯托鍋物的鮮美好味。獨家的「十八香特製沙茶」，則是嚴選十八種天然食材，手工從煸香、過濾、慢火拌炒，一道道工序炒出的香氣，真材實料真功夫，完美了最佳吃鍋體驗。

食材也是吃鍋必備，反覆測試後以0.2cm的黑毛和牛吃起來最鮮嫩、0.3cm美國無骨牛小排口感最完美；天使紅蝦、藍鑽蝦等更是一般火鍋店看不到的高級食材；20多種手工丸餃類、長糯米手工豬血糕、特製鴨血等全員到齊，復古小食如祕製炸雞、古早味涼圓、古早味芋冰，都是搶手好或，最後再來點以台灣24節氣在地食材無添加物且熟成24小時的自製「24濃作冰淇淋」作為完美結尾。