南台東˙夏之旅2／達興部落嘗美食　尋回排灣族記憶滋味

微解封的小旅行，最適合沿著濱海公路前進，從太麻里向南至達仁鄉，2021的《南迴藝術季》串聯起東海岸及沙灣，最後回到大武山下，享受一場部落返鄉青年的創意好料。

坐臥在《潮˙南》一側的大腳巨人，是以色列藝術家Idan Zareski的《行走的意識》，由於疫情沒能如期駐村創作，在他透過相片見到南迴山海美景之後，決定延伸過去於拉丁美洲創作的Bigfoot系列，再透過海運運送來台，希望以赤足巨人串起南迴與世界的美好連結。

秘境沙灘　現隱藏作品

再往南穿過涵洞抵達金崙部落的秘境沙灘，猶如一幅立體畫框的《方圓之間》是阿美族藝術家哈拿‧葛琉的作品，鋼筋與枕木架出的「方」框，和馬賽克拼貼出的「圓」，象徵著待人處事的原則與圓融，有缺口的圓則傳遞出原住民的價值觀。

同樣靠海的大鳥休憩區《太平洋的呼喚、相約南迴》，將兩張對視凝望的臉結合，南漂台東定居都蘭的邱尚為，將家鄉對異地子女的思念與呼喚，再加入大鳥部落的傳說、海洋文化等在地意象。

大武山下　嘗部落風味

最終站來到大武山腳下的達興部落，以自家門牌命名的「達興山號」，是北漂廚師阿泰哥帶著城市女孩回到故鄉定居的料理廚房。曾待過台北凱薩、台北福華、知本老爺等五星級飯店的他，以擅長的西式手法料理在地食材，小漁港捕撈的新鮮漁獲、祖父母自種野菜、老爸爸採集的山芋都是玩轉部落料理的元素。

以假酸漿葉包裹著調味好的小米、豬肉，再用芒草綑綁、蒸熟，這是排灣族最熟悉的飲食記憶「齊納福cinavu」；有烤豬肉沙拉、刺蔥佛卡夏、洛神花鳳梨果茶、小米酒釀布朗尼的「焚風野餐箱」，是因應疫情之下的懶人包，若不內用也可整箱外帶，隨著美景移動，在山海之間品嘗部落的拿手風味。

達興山號

地址：台東縣大武鄉3號

電話：0932-221-039