星生意／飲酒過敏變契機　洪詩「懂喝」成賣點

在競爭激烈的林森北路開店，洪詩對自己的商品有十足的信心。（圖／彭子桓攝）

今年7月洪詩不畏疫情嚴峻，7人合資砸了300萬成立炸物居酒屋品牌「原火乍初」，店面落腳於日韓料理滿街林立的林森北路七條通，經營短短一個月不只外送訂單接到手軟，月營業額更比預期高出五成，洪詩善用出道多年累積的名氣化身「行走招牌」、並將自身鑽研紅白酒五年的經驗納入菜單，讓「原火乍初」跳脫台式鹹酥雞配啤酒的傳統框架。

說起研究紅白酒的契機，洪詩坦言成年後便開始接觸酒類，無奈最愛的啤酒、威士忌成分含麩，只要喝完就會產生過敏症狀。但她起初並未發覺，直到某年參加尾牙才察覺不妙，「那時黑人哥（陳建州）說台上有啤酒大賽要不要參加？那時我雖然已經懷疑自己啤酒過敏，但又覺得尾牙說過敏很掃興，反正這麼久沒喝來試試看。」豈料洪詩一下台便開始起酒疹，此後她只好轉戰紅白酒，更一頭栽進葡萄品種研究，專業程度連侍酒師都誇讚她「懂喝」。