五大西班牙主廚在台灣 想吃米其林二星主廚、Tapas與燉飯大師的料理 趁這幾天行動！
圖說：西班牙的五位主廚及侍酒師來到台灣客座。（圖／余玫鈴攝）
西班牙駐台商務辦事處為了推廣西班牙美食，即日起到11月17日，與香格里拉台北遠東國際大酒店合作了一系列的活動，在3樓宴會廳有「西班牙美食美酒嘉年華」的專業展，在38樓的馬可波羅廳舉辦米其林晚宴「星饗西班牙」，另外在6樓的遠東Café自助餐廳還可以吃到西班牙Tapas及燉飯。
這五位主廚分別是米其林二星主廚托尼 (Toni Gonzalez)、里卡多索特斯 (Ricardo Sotres)，還有擅長做西班牙Tapas的大衛佩雷斯 (David Pérez)、珊迪阿爾穆那 (Santi Almuiña)，以及做燉飯料理經驗豐富的埃克爾洛佩茲 (Héctor López)，將分別帶來他們的拿手料理。
托尼主廚帶來「香烤伊比利豬肉襯煙燻豬腳高湯佐漬蔬菜」，使用西班牙國寶級食材的伊比利豬肉，先在平底鍋高溫快煎，然後再放入烤箱中鎖住飽滿肉汁，再搭配香脆的醃菜及濃郁豬腳高湯，豐富口感在口中激盪。
里卡多索特斯主廚帶來的是「蒜香杏仁鮮蝦沙拉」，白蒜蝦、阿爾梅里亞的杏仁、紫蒜、野生茴香、穆爾西亞菊苣及醃製小黃瓜等組成，滋味清爽、風味平衡。
非常特別的「沙丁魚派佐煙燻美乃滋」是Tapas大師埃克爾洛佩茲主廚帶來的料理，把沙丁魚先燒烤過，以煙燻的蛋黃醬調味，然後再夾入肉餡。最特別的是下層還有一個做得扁平的餅乾，貼心地做了把手，方便客人以手取用來品嘗。
另外還有大衛佩雷斯主廚帶來的花枝燉麵佐紫蒜美乃滋，以及珊迪阿爾穆那主廚帶來的黑米海鮮飯及瓦倫西亞燉飯（paella valenciana）等等，值得一提的是珊迪阿爾穆那主廚要特別聲明：別再叫瓦倫西亞燉飯是西班牙海鮮飯了，正統的瓦倫西亞燉飯裡面沒有海鮮，裡面放的是雞肉跟兔肉喔！
香格里拉台北遠東國際大飯店
地址：台北市敦化南路二段201號
電話：(02) 2378-8888