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［獨家］唯一亞洲人 吳寶春麥方店團隊角逐「潘尼朵妮世界盃錦標賽」決賽今晚9點揭曉
潘尼朵妮世界錦標賽每兩年舉辦一次，以發揚並提倡義大利傳統潘尼朵妮為職志。（圖／ panettoneworldchampionship官方網站）
吳寶春團隊七年前至義大利向有「義大利潘尼朵妮教父」之稱的Rolando Morandin學習製作製作義大利潘尼朵妮麵包(Panetton)，多年磨練後今年挑戰世界錦標賽，七年磨一劍，一路打敗多名好手，進入準決賽，能否奪冠，今晚九時(義大利時間24日下午2點)揭曉。
今年五月疫情爆發前，亞洲比賽在新加坡舉辦，由寶春師傅的團隊奪得比賽資格，10月22日時與其他來自西班牙、巴西、阿根廷的選手進行複賽，35名選手中各自淘汰一半的選手，僅餘義大利選手18名與海外選手2名，共同競爭冠軍頭銜。而決賽的評審團則由三個代表組成:由知名業界烘焙大師組成的專業評審團、提供專業記者與美食評論家第三方標準的評審團，以及具備專業知識的民眾，其中專業評審團中也包括上屆冠軍在內。得到冠軍的選手，直到2023年4月30日止，都可以在自家生產的潘尼朵妮麵包上標註「panettoneworldchampionship2021」的稱號與標誌，亦象徵著被義大利的烘焙專業界承認。
記者在吳寶春出國前與決賽前，都與吳寶春做了近身採訪，賽前三個月，吳寶春團隊便進入密集訓練，每日訓練至凌晨2點，上午7點又匆匆上班，觀察麵包發酵狀況。再根據每一批麵包出爐的狀況進行檢討，並做微調，吳寶春比喻：「這場比賽難度與高度都非常艱困，就好像外國人來台灣比賽牛肉麵大賽一樣，要讓當地評審認可，勝負關鍵經常是極細微的小事。」