專訪／黃秋生認表演曾經不快樂　看好范少勳：有前途

香港影帝黃秋生近年將演藝事業重心轉移到台灣，但受疫情影響，他1年來已隔離多次，他主持LINE TV《開著餐車交朋友2》宣傳剛好告一段落，預計近日返港，下個月再來台，說起疫情引起的生活變化他滿是無奈，「整個世界都瘋狂了，都不是以前的世界了，以前哪會像現在這樣戴口罩？」他透露已接種兩劑新冠肺炎疫苗，施打後沒有任何反應，疫情期間只能少出門，到人多地方戴口罩。

黃秋生今年4月成功取得台灣就業金卡，除了演藝工作，他有意和朋友在網路販售叉燒包，但因工作滿檔至今沒有進一步計畫；他去年預告要在台設立的表演班，則預計在下次來台後正式執行。黃秋生目標傳授大家「快樂的表演」，坦言年輕時追求過特定派別的演技，反倒愈演愈不快樂，「現在台灣也有阿，很多人以為情緒就是演戲，那是表演情緒，不是演戲。」但他對一起合作《四樓的天堂》的徒弟范少勳卻是讚不絕口，直誇對方有前途，「范少勳每天都坐在我房間問問題，而且他真的真的有去研究、去想，這個態度是對的。」《餐車2》搭檔莊凱勛、蔡凡熙也曾拿拍戲的片段向他討教，「我跟凱勛說，以後要是有導演叫你加什麼表情，就告訴他『你已經是鹹魚了，不需要加鹽』。」

隨著《開著餐車交朋友》二季節目拍攝走遍全台灣，此次黃秋生和莊凱勛、蔡凡熙利用在地食材販售料理做公益，沒想到首賣就被黃秋生發現出包，3人當機立斷向民眾致歉打掉重練，令人印象深刻。黃秋生直言對食物非常講究，原因歸咎於從小吃太好，「媽媽把我寵壞了」，加上他開始做菜、研究食材後，更對料理有一套標準，「烤的就不要做的像蒸的，所有的方法都可以有好或不好。」遇到「難吃」的食物，他寧可丟掉也不願再吃，「有很多人理論是不要浪費，可是吃進去是浪費自己。」

之前蔡凡熙受訪曾表示喜歡清淡飲食、不愛吃鹽，立刻被黃秋生吐槽「根本是愛吃甜」。他不解台灣普遍為何認為「不放鹽就是原味」，為此他特地看書研究，「事實證明我的看法是對的，因為他們不懂吃，以為鹽就是鹹，鹹就是不健康，但鹽不單是鹹的。」但台灣人面對炸物卻出現「雙標」，令他無奈直呼：「麵粉加高溫油，而且老油，你吃了不死、不癌症才怪。」但黃秋生強調還是有懂吃的廚師，「所以我覺得台灣應該靠他們推廣什麼叫美食」，他直言許多人對食物抱持「隨便、無所謂」的態度，明明台灣米更好卻喜歡日本米，「自己的米比它好，煮出來比人家爛，就覺得人家的米比你好，其實台灣物產豐盛，你們都沒聽國旗歌。」