展場透過多種醃漬物介紹，告訴大家先人如何延長食物的壽命。（圖／迪化二O七博物館提供，以下同）
當大家說起醃漬物，總會有屬於自己的最愛，也許是黃色醃蘿蔔、鹹酸甜的蜜餞，或是萬用的菜脯，透過醃漬搭配節氣，可將當季食材保存至下個季節，留住四時好滋味。styletc記者注意到，以推廣台灣常民生活文化與老房子再利用的迪化二O七博物館，即日起推出「醃漬－封存美味」特展，從生活中經常食用的醃漬物談起，也期盼透過展覽來提醒大眾「惜食」的重要性。
展場也展示早期油甕。展場中展出各種百年來與醃漬相關的器物，由新竹關西（舊地名：鹹菜甕）的收藏家葉國平提供，大小不同的陶甕各有獨特之處，如防止老鼠偷吃油的油甕、發酵紅麴的紅麴甕、醃菜用的菜甕、以及保存醃漬物的保存甕等，從陶甕的口徑與構造，可分辨其不同的特殊功能，展場中更有難得一見的醃漬醬菜攤，呈現早年市井生活樣貌。
民眾可在展中看見各種熟悉的醃漬物，同時透過其特色了解台灣各區飲食習慣與特產。 透過博物館的問卷調查，發現大家最喜歡的醃漬物前五名分別是台式泡菜、豆腐乳、鹹豬肉、筍乾與剝皮辣椒，台灣物產豐富，醃漬除了在日常生活食用之外，也能呈現各地物產特色及勾勒旅遊記憶，像是南投竹山的醋酸筍、雲林口湖的烏魚子、宜蘭的鴨賞、蘭嶼的飛魚干等。展中也網羅15種在超市常見的醃漬商品與台灣18處鄉鎮特色醃漬物，觀展後讓人有遊歷台灣環島一圈的感受。此外，展場內也設置互動區，讓大小朋友可以更了解生活中的常見食材及醃漬品的重要性。
展期至2022年4月5日止，可免費參觀，展覽期間也舉辦三場推廣活動，分別為許秀嬌帶領的「冬藏醃漬DIY活動」、林邦文主講「食物力量大講座」，以及黃靖雅分享「遇見發酵食」。相關活動可上官網查詢：http://www.museum207.org。
