王品再推「嚮辣」和牛吃到飽　去年營收三創新高

無畏疫情，國內連鎖餐飲龍頭王品（2727）趕在農曆年前加速展店腳步。其中全新鍋物品牌-「嚮辣和牛麻辣鍋」今（11）日正式開幕。王品表示，這是旗下20個品牌中第7個鍋物品牌，而在全部278個店點中，鍋物店共計119家。

「嚮辣」事業處總監許雅淑表示，國人相當喜歡吃鍋物，因此王品集團自2018年以「青花驕」切入麻辣鍋市場，先後發展出「和牛涮」及「尬鍋」，還將既有的「聚 北海道鍋物」成功轉型。由於中高價麻辣鍋吃到飽市場每年規模達近40億元，而此次推出的「嚮辣」主打精緻頂級麻辣鍋吃到飽市場，結合鍋物及調酒的餐酒館風格，以單人千元以內定位，搶攻20～35歲的年輕客群。

許雅淑透露，「嚮辣」首間店位於台北市四平商圈，去年12月31日開始試營運，目前訂位已滿到大年初三。而3月中旬「嚮辣」將在台中南屯區展店，下半年則回到台北市區再開一店，計畫3年內展店可達14家。初步規劃每店月營收均可突破千萬水準，目標半年內可損益兩平。

王品強調，其實12月共有2個新品牌開始試營運，除了「嚮辣」以外，還有位於中和南勢角站商圈，首家「純外帶」品牌「來滋烤鴨」，主打單人就能輕鬆暢享五星飯店級烤鴨，創下試營運單周賣千隻烤鴨的紀錄。由於來滋烤鴨所需店坪較小，相當看好其後續展店潛力。

近年王品集團鎖定「燒肉」、「鍋物」、「冷凍食材」三大業態快速發展。其中去年才推出的「和牛涮」、「肉次方」等吃到飽品牌市場反應良好，因此順勢推出第7個鍋物品牌，今年還會有新品牌推出。

王品表示，為將「餐桌」概念從餐廳延伸到「家庭」乃至於「辦公室」，主打冷凍食材的「萬鮮」品牌，去年因疫情期間「宅商機」助攻，業績快速升溫，今年年菜預購進度超前，官網部分目前已全數售罄，元月營收可望持續成長。

王品集告12月合併營收為18.4億元，月增19.02%、年增20.4%；其中台灣營收12.6億元，年增27.61%；大陸事業群營收5.8億元，年增7.29%。累計2021全年自結營收為171.5億元，較去年同期成長12.76%，其中12月、第4季與全年營收都創歷史新高。