春夏之際走訪池上3／便當之外的其他選擇 一探池上米的多樣美味
BIKE De Koffie外觀相當文青，內裡則藏有職人烘焙心意。（圖／魏妤靜攝）
許多人說起池上美食，首先可能會想到名聞遐邇的「池上便當」，其靈魂主要在於粒粒飽滿的「池上米」。但除了直接品嘗米飯之外，在池上還有不少從米出發，延伸變化的特色美食。
像是位於池上車站旁的「BIKE De Koffie」，從布簾上掛的「米貝果」三個字，便能立即明白其主打商品。老闆阿洋使用姊夫種植的池上米，經過不斷實驗，降低麵粉使用比例，終於做出一顆顆帶有嚼勁，烤過後又外脆內軟的米貝果。除了鹿野紅烏龍、海鹽胡椒、客家擂茶、紫心地瓜等約8種口味輪流替換，每天品項不同之外，也提供焗烤風味如「茄醬焗青椒米貝果」、「白醬焗鮪魚米貝果」等，剛烤好時的燙口滋味加上適中鹹度，再搭配一杯用店家自己調製的果醬做的「鳳梨奇異果氣泡飲」，酸甜清爽更是滿足。
而喜歡另一種飽足感的人不妨試試「大陸婆婆麵食館」，這裡可是以少見的山西風味融合手擀米麵條。被大家暱稱為「杏花婆婆」的老闆原本是山西人，隨著丈夫到台東定居，最初從騎單車販售包子、花捲等麵點，到擁有一間實體麵館。除了提供油潑麵、煎麵與大盤雞等家鄉風味，還結合池上米做出有彈性且紮實的米麵條，另外像混入紅棗與糯米的「晉糕」（又名甑糕），也是在其他地方不易吃到的山西傳統甜點。
再來到目前疫情期間僅供外帶的「樂米燒」，雖然小巧的樂米燒長相形似車輪餅，但其實它是使用池上有機米、鮮奶與有機紅仁雞蛋製作，並包入台東各地特產的米蛋糕。店家堅持使用在地友善環境食材，共開發出4款口味樂米燒，並以台東地名命名，像是紫米加麻糬的「池上」、蜜香紅茶加卡士達的「瑞穗」、東方明豬加起司的「關山」、旗魚加白醬的「成功」，店內還有小包裝的糙米、黑米等販售，有興趣的人也不妨選購回家。
DATA
BIKEDe Koffie
電話：0980-868-945
地址：台東縣池上鄉鐵花路14號
營業時間：09：00～18：00，週二休，因部分口味貝果可能提早賣完，可電話或私訊預訂
網址：https://www.facebook.com/BIKE.DE.KOFFIE/
大陸婆婆麵食館
電話：（089）862-970
地址：台東縣池上鄉慶福路27號
營業時間：11：00～14：00、17：00～20：00，週一、二休
樂米燒
電話：0939-072-888
地址：台東縣池上鄉中山路120號
營業時間：11：00～18：00
＊各店家可能因疫情調整開放情形，還請民眾依相關單位公告為準，並做好防疫措施。