台北市1年廚餘量同3.5座101大樓　蔣萬安辦青年工作坊論政策

跨領域創新協會昨（23）日舉辦「2022食物循環設計一日工作坊」，共計16組、上百名青年朋友同時上線，為台灣食物的永續發展集思廣益；協會理事長、立委蔣萬安開幕致詞表示，這次的工作坊邀請與會者從日常的食物循環出發，藉由設計發想，打破既定框架、跳脫思考限制，希望可以找出創意、具體的行動方案，一同解決剩食問題，找到台北市永續發展的無限可能。

「這次主題為『食物循環設計』，邀請社會大眾一同探討剩食、續食處理的問題。」蔣萬安指出，永續發展、2050淨零碳排等環境議題，對民眾可能感覺比較遙遠，但事實上這是每天都會碰到的問題。他以台北市舉例，每年會產生3.5座101大樓高度的廚餘量，非常驚人，因此不只是環保署、團膳業者或餐廳飯店都需要關心，每個人可以從日常生活中來思考這個問題，為環境盡一份心力。

「食物循環設計工作坊」課程內容相當豐富，除了規劃設計思考工作坊，引導大家腦力激盪，找出問題痛點，也安排了Figma數位介面設計工具，教學員運用科技改善、解決問題。此外，這次活動業師、評審陣容相當堅強，邀請到「地表最強里長」方荷生、中華民國餐盒食品商業同業會全國聯合會理事長陳明信、大享食育協會秘書長黃嘉琳、開平餐飲學校主廚之家中餐組組長朱華慶，以及1919食物銀行總監張謙芳等人，與百餘位青年朋友一同參與。

活動尾聲，順利評選出前3名組別，以及設計獎、創新獎、永續獎。蔣萬安頒獎時提到，感謝青年朋友們今天一同「奮鬥」了9個小時，16組的報告中，有非常多很有創意、很棒的方案，甚至部分方案有高度執行的可行性，希望將來有機會轉化成台北市城市治理的政策工具，而這也是協會特別舉辦工作坊的目的，藉此集結群眾智慧、創意和科技能量，一同解決台北市的公眾議題。

蔣萬安最後說，再過兩年就是台北市建城140週年，正因為居住在一個發展超過100年的國際城市，未來市府的政策思考，不應該只是城市發展的問題，更該納入城市永續的方向。他表示，跨領域創新協會接下來將不定期針對各項議題，舉辦活動及工作坊，邀請所有的好朋友一同參與，透過市民朋友的力量讓台北市更好、讓台灣更好。