高雄市 惡搞蛋餅

提到蛋餅，不得不介紹高雄這家創意十足的「蛋餅王」，菜單上的選項琳瑯滿目，其中一款「肉粽蛋餅」，將肉粽切塊包進蛋餅後，撒上花生粉，再淋上特調醬油，令人一吃難忘，但這原先竟是老闆為了惡整朋友，意外發想出的「暗黑料理」！

老闆盧毅嘉說，媽媽在左營經營傳統早餐店20多年，他原本在店內當助手，但早餐店的時間，與他的作息大相逕庭，「根本爬不起來」，為了寶貴的睡眠時間，他乾脆自己當老闆，選擇高雄火車站附近學生和上班族的聚集處，擺攤賣起創意蛋餅，把媽媽店裡的招牌蛋餅發揚光大，且中午才開始營業。

「蛋餅王」的產品有20多款，「基本款」的價位只要25元，也有90元的「澎湃版」，口味豐富多元，蛋餅皮也很講究，是將麵粉與水以黃金比例調製而成的麵糊製成，鹹的餅皮通常會加入九層塔提味，吃一份就頗有飽足感。

創新口味　午茶首選

「會有肉粽蛋餅，都是『純屬意外』。」店長黃彥豪說，因為老闆的朋友天天上門光顧，為了「惡整朋友」，老闆心血來潮，將大顆肉粽切塊包進蛋餅，沒想到大獲好評，乾脆拿來賣，意外成為店裡的人氣餐點。

除了「肉粽蛋餅」，「蛋餅王」還推出皮蛋、泡菜、章魚燒、年糕、蘿蔔糕和咔啦雞等新奇口味，非常適合喜歡嘗鮮的學生；另外，老闆特地向甜點大廚請益研發的「巧克力香蕉蛋餅」，也是許多上班族的下午茶點心首選。「蛋餅王」不斷地推陳出新，讓傳統蛋餅變身為創意點心，難怪可以從小攤子迅速拓展成店面。(柯宗緯)