爆烤40天2／研究證實！曬太陽竟會讓人變胖？　多喝「阿嬤偏方」快速消暑

面對地球愈來愈極端高溫氣候，民眾不僅要預防熱傷害、中暑，還得與肥胖大作戰！國際多項研究顯示，「陽光會刺激皮膚產生飢餓荷爾蒙，讓人食慾大開而導致體重上升」，「人體缺乏水分時，也會促使脂肪產生」。要如何喝水？中醫師告訴CTWANT記者，「喝阿嬤的『空心菜水』！直接補充電解質。」

根據外電報導，以色列特拉維夫大學的研究團隊針對3000名民眾進行調查，長期觀察受試者2年內的飲食習慣，結果發現每到太陽輻射最強的夏天，男性攝取的熱量就會明顯增加，但女性卻沒有這樣的現象。

進一步分析，發現原來是陽光會刺激皮膚產生一種飢餓賀爾蒙，所以常曬太陽的人比較容易覺得餓，進而攝取更多熱量導致發胖。而女性由於受到女性荷爾蒙影響，所以不會因此分泌飢餓荷爾蒙，所以相較於男性，女性曬太陽時並不會影響到食慾。

美國國家衛生院研究員的美國醫學博士Richard Johnson也發表一篇研究，認為缺水和肥胖之間可能有關聯，而夏天的高溫最容易導致人體缺乏水分。

研究顯示，當動物開始缺乏水分時，體內的碳水化合物便會開始產生果糖，因為果糖能夠刺激身體分泌抗利尿激素（vasopressin），藉此幫助身體儲存水分，但抗利尿激素同樣也會刺激脂肪產生。

Johnson博士表示，以駱駝為例，駱駝的駝峰裡儲存的並不是水，而是脂肪。脂肪燃燒後會產生水，因此動物在缺水時就會囤積脂肪，這是身體面對缺水，或是預期會缺水時的應對機制。

那多補充水分就好了嗎？「還不夠好！多補充水分這句話不夠精準，事實上要補充的是電解質。」鄒瑋倫中醫師說，人體大量流汗時會把礦物質、電解質都排出去，如果只有喝水，就沒辦法補充流失掉的鈣、鉀、納。

除了喝電解質飲料之外，鄒瑋倫也相當建議喝「空心菜水」。「以前老一輩的阿嬤常常都在忙完農活、勞動完之後，把空心菜丟到水中一起煮開，再喝下熱湯來解暑，關鍵就在於其中大量的鉀離子。」

如果喝不慣空心菜湯，鄒瑋倫建議也可以煮一鍋番茄豆腐湯，因為番茄同樣富含鉀離子，而豆腐又是優質蛋白質可以修復受損細胞，同樣能緩解暑熱的不適症狀。