國父紀念館嘗鮮去2／無法被定義的「Placeee場所」 是餐酒館也是深夜咖啡廳
有一頭少女心的公雞」以粉紅色義大利麵帶來視覺效果，還撒上不少帕瑪森起司，增添香氣與口感。（380元，圖／侯世駿攝）
來到店名有點微妙的「Placeee場所」，其同時兼具咖啡廳與餐酒館的功能，還從白晝一路營業至午夜，不到30歲的老闆Austin直言，他就想開一間無法被定義的店，就連店名都跳脫既有框架。因此想要辦公或安靜喝咖啡的人可以選擇入座一樓，想聊天的人則可上到具有摩登復古氛圍的二樓，若當天客人數較多，銜接的樓梯間還有拉門可以隔開，讓彼此互不打擾。獨特的營業型態與時間，吸引了不同年齡層客群，以及晚上想找地方窩著的藝文工作者。
在咖啡館工作近8年的Austin首次開店，飲品部分一手設計，餐點則請益有相關資歷的朋友，試菜便花了4、5個月。來此若想填飽肚子，可以嘗試創意義大利麵，像是「有一頭少女心的公雞」，以甜菜根汁做為義大利麵天然染料，搭配蒜、洋蔥、起司粉與黑胡椒拌炒，搭佐以迷迭香等香草調味、淋上紅酒醬的舒肥雞腿肉，飽足又富香氣層次；炸物部分，以蒜、香料等調味的中卷或加了牛奶與辛香料醃漬的雞肉，酥炸後沾取酸中帶辣的香料塔塔醬，都表現不俗；當然若想單純喝杯咖啡，創意特調如「蜂蜜奶油冷萃」與「芒果含笑咖啡」都頗具人氣，其中蜂蜜奶油冷萃在飲用前可先嗅聞咖啡上的晚香玉烏龍茶粉，其帶有橙花、奶油糖與薄荷香氣，接著將鳳梨果乾沾上鮮奶油與茶粉食用，最後再飲下加了蜂蜜的中焙冷萃咖啡，香氣撲鼻。
然而在IG上最出名的可說是招牌甜點「鐵觀音奶油咖啡凍」，源自Austin小時候常吃奶油球咖啡凍的回憶，他多次嘗試後選用中焙日曬「衣索比亞 吉古 罕貝拉」這支豆子，以手沖咖啡製作咖啡凍，有層次又不致酸，再搭配鐵觀音奶油與梔子花烏龍茶粉，讓茶香與微苦氣味相得益彰。除了餐點有特色，有老靈魂與奇思妙想的Austin，還在二樓設置了小舞台，目前每週五、六都有駐唱表演，接下來還預計至少兩個月舉辦一次特殊活動，規劃漫才、脫口秀或調酒客座，再視來客反應決定是否增加場次，讓這個空間變化出更多可能性。
Placeee場所
電話：（02）2775-2557
地址：台北市大安區延吉街160巷3號
營業時間：週一12：00～22：00，週二至週日12：00～翌日02：00
備註：低消一杯飲品，義大利麵供應至24點，餐點不提供外帶，客滿時限時3小時，寵物友善餐廳（需有牽繩或籠子）