《旺仔爆好料》桃園市 香噴噴臭餃子

誰說餃子只有香的！桃園的「來安可餃子館」販售各式特別口味的餃子，其中「臭豆腐餃子」多汁又美味，一口咬下，臭豆腐的「香」氣立刻溢滿口腔，伴隨微辣在嘴裡延伸，是店內的超人氣商品。「來安可餃子館」雖然藏身巷弄，但用餐時間人潮總是絡繹不絕，還吸引不少外縣市民眾聞「臭」而來，人氣不輸同條路上的名店「宇都宮餃子」。

從小就愛在廚房裡跟著媽媽打轉的老闆胡哲維，外文系畢業後當起業務，卻一直無法忘情餐飲，閒暇之餘，他到職訓局學習西餐課程，努力考上證照後，決定轉行當廚師，礙於西餐成本太高，改從經常接觸的中式餐飲小吃店下手，「說到最能代表台灣特色的美食，當然非臭豆腐莫屬！」

外皮酥脆　內餡多汁

為做出美味的臭豆腐水餃，胡哲維特別拜師學藝，將臭豆腐下鍋熬煮再剁碎拌炒，才會噴香夠味，待臭豆腐放涼後，再混入生絞肉拌餡料開始包。包好的「臭餃子」不能水煮，煎好後外皮酥脆有嚼勁，一口咬下還會在口中爆漿，一推出就成為人氣美食。

除了臭豆腐餃子，「來安可餃子館」還有咖哩、玉米和九層塔等口味，就連「基本款」高麗菜、韭菜水餃，也都加入獨家祕方，各式餃子內餡澎湃飽滿，不少在地人一吃就成主顧，紛紛在網路推薦，吸引許多外地饕客前來嘗鮮，吃了不停喊「安可」！

INDEX 來安可餃子館 地址：桃園市桃園區慈文路260號
電話：（03）355-7229
營業時間：11：00～14：00、16：30～21：30（周日公休）
價格：8顆60元、10顆75元、12顆90元

（蔡依珍）