藝遊東海岸3／戶外燈火下吃無菜單法餐　不用搭飛機也能造訪都蘭國

如果喜歡都蘭糖廠的氛圍，又恰巧在週四至週六來訪，不如事先預約好「Sweet Night Kitchen」的晚餐，體驗在自然環境下品嘗結合在地食材的法式料理。這間位於糖廠內的特色餐廳是由法籍廚師Sebastien和台灣妻子小雯所開設，兩人因為愛上都蘭的悠閒步調與風景而定居於此，最初兩人先以在糖廠擺攤販售餐食起步，現在則主要供應漢堡、捲餅、派點與預約制的無菜單法式料理，還曾以馬告入菜、用月桃做果醬。

而在我們當晚吃到的無菜單料理中，一道季節性餐點「鮭魚酪梨沙拉」，是主廚使用「低溫熟成」方式，將鮭魚先以鹽醃漬、脫水，並搭配酪梨、甜菜根醬，既繽紛又爽口開胃；主菜「紅酒燉牛肉手工麵」則將法國人的經典家常菜紅酒燉牛肉，與宛如米粒般的小巧手工麵結合，濃郁味道中又多了點新奇食感；結尾的「英式香蕉太妃派」更是一大亮點，原來Sebastien曾於英國學習廚藝多年，而在英國這也是道經典甜派，除了放入新鮮香蕉，還在酥脆派塔上塗抹太妃糖醬，帶來多層次甜蜜滋味。順道一提，Sweet Night Kitchen的用餐區是與台11酒寮共用，因此不妨一起納入體驗，在篝火前品嘗法餐、微醺片刻。

說到都蘭，這裡還有一個相當特殊的組織與品牌「都蘭國」，集結了都蘭部落在地青年與長輩的力量，甚至很有制度地設立了文化部、外交部、觀光部與經濟部，利用深度導覽、職人手作選物販售，以及相關展演，向旅客傳遞關於都蘭部落的故事與文化。如果想初入門探訪都蘭國，不如先從抵達「都蘭國入境大廳」開始，記者便在這裡看到不少特色商品，像是荖葉洗手乳、尤加利噴霧與印上阿美族阿公名言的酒杯，還有與台東大學產學合作推出的自有品牌茶包，有以幫助腸胃蠕動的樹豆做成的「臭屁茶」，及以月桃葉和紅茶混製的「Ina紅茶」，光是猶豫要帶走誰便可以糾結許久。

DATA

Sweet Night Kitchen

地址：台東縣東河鄉都蘭村61號（都蘭糖廠內）

營業時間：週四、週五18：00～22：00，週六12：00～22：00

網址：https://www.facebook.com/fooddulantaiwan/

都蘭國入境大廳

電話：（089）531-864

地址：台東縣東河鄉都蘭村29鄰224號

營業時間：10：00～17：00

網址：https://www.atolan-style.com/