250克魔法與完美　法國麵包列「非物質文化遺產」

每當到了麵包店，看到像棍子的法國麵包，總讓人看了口水直流。近日聯合國教科文組織宣布，他們認可長棍法國麵包的工藝和文化，將法國麵包列為人類非物質文化遺產名錄。

據《France 24》報導，教科文組織將法國麵包列為非物質文化遺產的理由，是尊重麵包的傳統文化，而不是麵包本身，因為法國麵包代表了法國的餐桌文化。對此，全國麵包師聯合會主席安拉克特（Dominique Anract）表示，這是對麵包師傅和糕點師的認可；法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）曾表示，法國麵包是「250克的魔法與完美」

據了解，在20世紀初，巴黎出現了外皮鬆脆、麵包柔軟的法國麵包，成為該國民眾購買量第一名的麵包，每天有1200萬名法國消費者走進麵包店，每年有60億條法國麵包出爐，去買麵包變成法國人的社交和友好習慣，法國麵包點綴民眾的生活，也成為法國的特色飲食之一。

法國在去年做出了票選，比起巴黎的鋅片屋頂和汝拉葡萄酒節，大家更喜歡法國麵包，但這種專業技術如今也面對威脅，在1970年，有5.5萬家手工麵包店，如今只剩下3.5萬家，50年來平均每年有400家麵包消失。而傳統的長棍法國麵包在1993年被嚴格的法令管制，該發令在保護麵包師，也禁止他們對麵包使用添加劑。