鳳凰城颳「台」風2／全美第五大人口城市沒台灣美食　楊應超：希望鼎泰豐來設點

很多人可能不清楚，台積電新廠Fab21所在地亞歷桑納州鳳凰城，有160萬人口，是全美人口第五大人城市，但華人餐廳相當少，台式料理更是奢想，「希望台積電來了之後，鼎泰豐等台式餐廳也來設點！」科克蘭資本董事長楊應超接受CTWANT記者採訪時，道出鳳凰城當地華人的心聲。

從台積電在2020年5月宣布到鳳凰城設廠後，當地的華人聚落開始慢慢有了改變，華人商機逐漸興起。「大華超市是加州最大的華人超市，一直到去年才在鳳凰城設點。」楊應超說。

今年12月初，台灣民眾熟知的85度C，終於跨出加州，遠赴鳳凰城設點，而且就在大華超市的隔壁，剛開幕首周每天銷售的麵包數量多達1萬個，讓當地華人開心不已。

遷居美國40年的楊應超觀察，華人的群聚狀況，自然影響廠商設點的意願，「例如鳳凰城、拉斯維加斯、洛杉磯，地理位置剛好連成一個三角形，鳳凰城約有160萬人，不如洛杉磯的近400萬人，卻遠超過拉斯維加斯的64萬人，但華人多在加州，在鳳凰城的華人並不多，因此三地中只有鳳凰城沒有鼎泰豐據點。」

這次台積電到鳳凰城設廠，以每兩周一架包機頻率，共計六架，將上千名的台積電工程師及眷屬舉家，連同設備及元件，一起飛往鳳凰城，在距離廠區大概20公里的鹿谷（Deer Valley）提供宿舍給員工，或以2000美元補貼員工就地租屋，形成台灣人新聚落。

楊應超分析，其實美國並沒有所謂的台式料理，中式餐廳則多以第一代移民家鄉味為主，不過隨越來越多台灣人到美國，加上台積電赴美設廠，這些工程師工作之餘，勢必也會想要吃吃台灣家鄉味，因此未來成長空間還很大。

「隨疫情變化，很多在中國設點的台式飲食品牌，陸續撤出中國，轉向美國，初期雖以加州為主，未來應該有機會繼續遍地開花。」他說。咖啡連鎖品牌85度C、休閒國聯集團旗下品牌鮮芋仙、六角國際旗下段純貞牛肉麵、手搖飲日出茶太，聯發國際旗下品牌歇腳亭，都已在美國有一定基礎。

對於是否前進鳳凰城設據點？一位不具名的餐飲廠商說，現在鳳凰城那邊的台灣人還不多，加上台積電員工工作忙碌，是否要赴當地設點，還要再觀察一下。八方雲集等台灣餐飲業者多以加州為灘頭堡，等到站穩後，台積電廠區開始運作後，才會考慮是否進軍鳳凰城提供台積電工程師熟悉的台灣味。