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《日本肯德基復活路2》「二層戰略」奏效 銅板午餐喚回客人心
圖說-《日本肯德基復活路2》「二層戰略」奏效 銅板午餐喚回客人心
【記者／蔡碧月】
日本肯德基近年業積低迷，消費者只有在聖誕節才會想到它，其他時間幾乎沒有特別意願購買。為了改革救業績，行銷部長中嶋祐子提出了「二層戰略」，這套策略，成功拉高肯德基業績，2018年4月到2019年3月的業績是743億日圓，較前期增加5.1％，營收V型反彈。
中嶋祐子在施行改革前，先進行肯德基消費者印象調查，她發現：「好吃但是貴」、「特別日子才吃的食物」！是大家對KFC的既定成見。既要打破這種印象，又不能輕易降價破壞品牌價值，因於想出了「二層戰略」！
「二層戰略」就是：一，企劃季節性商品，二，推出CP值高的限定特別午餐。
原味雞腿、圓圈薯條、比司吉加一杯小飲料的「限定特別午餐」只要一個銅板500日圓。如果以上全部單點的話要920日圓，兩者相減足足省下420日圓。
這個限定特別午餐在去年限時推出，效果非常好。這也是參考外國速食業成功的5美元午餐策略。
午餐是兵家必爭之地，尤其午間時段有許多來覓食的單身客，更是不能輕乎。雖然特別午餐只賣500日圓，但不少人會加購其他商品，帶動業績。
「二層戰略」中，除了用500日圓的特惠組合刺激消費，獨有的季節商品更是針對老主顧而來。像是夏天會推出辣味炸雞，合併特惠餐一起賣，讓客人吃不膩。
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