早上吃麵包4點要注意　醫提醒：烤焦攝取過多恐致癌

不少人喜歡把麵包當成早餐選項之一，不過醫師就提醒，麵包雖然好吃，但吃多會傷身，要注意食用量及食用時間，且麵包烤到有焦香味，吃多了恐導致癌症。

北醫泌尿科醫師戴定恩在臉書粉絲專頁上發文表示，麵包雖然好吃，但吃太多可能會傷身，並列出4點食用麵包可能導致的情況，分別為血糖暴增、進食量增加、打亂自律神經、麵包烤焦可能致癌。

1.血糖暴增：人在早上會分泌皮質醇和腎上腺素，糖分吸收率高，而小麥每100公克就有42.2克含糖量，若早上吃麵包，會導致餐後1至2小時血糖值急遽上升又下降，危害身體健康。

2.進食量增加：血糖暴增後，胰島素分泌又會降低血糖，可能在2小時內就會感到飢餓，在早餐還未消化完畢就開始吃東西，對腸胃造成負擔。

3.打亂自律神經：白天活躍的交感神經，主要在於幫助血液循環而抑制消化，晚上活躍的副交感神經則是幫助身體休息，讓心跳減慢，同時促進消化，早上兩種神經交接，若攝取過多糖分，就可能擾亂自律神經系統，使生理時鐘失調。

4.麵包烤焦可能致癌：許多人麵包或吐司，喜歡烤過再吃，焦香的味道也的確迷人。然而烤麵包時產生焦香味道的化學物質，若攝取過多可能導致癌症。

戴醫師也提醒，並非完全不能吃麵包，只是仍要注意食用量及食用時間，也要盡量避免吃烤焦的麵包。