永續餐飲、守護環境　崇越集團員工餐廳響應綠食宣言

奉行綠色飲食、環境永續，崇越集團總部員工餐廳通過「綠色餐飲指南」認證，於12月29日假台大明達館舉行綠食宣言行動授旗儀式，正式成為綠色飲食行列的一員。農委會農糧署胡忠一署長舉行授旗儀式，崇越集團賴杉桂副董事長代表出席。

綠食宣言表彰六大原則：1.優先使用有機食材、2.優先使用當地當令食材、3.循永續生態及海洋原則、4.減少添加物使用、5.提供蔬食餐點選項、6.減少資源耗損與浪費。此六大原則與崇越集團員工餐廳向來秉持的理念不謀而合，此次獲選加入綠食宣言，更印證崇越集團與員工已在日常餐飲中落實ESG精神！

崇越集團副董事長賴杉桂表示，集團董事長郭智輝博士在多年前就開始部署大健康產業的願景，將高科技的嚴謹製程導入生活產業，投資安永集團，強調「從產地到餐桌」的嚴格把關，堅持無添加；極力推廣使用台灣在地食材製作美味餐點。安永集團旗下「樂魚漢堡專賣店」、「明達館地中海餐廳」等，都是安永集團嚴選食材的最佳實踐。

賴杉桂強調，追求有機、在地的食材，不只是對健康與食品安全的重視，更是永續生活方式的一部分。為照顧員工，落實永續飲食，崇越集團很早就努力將員工餐廳朝綠色飲食、員工健康方向努力，致力打造幸福企業，也呼籲更多企業加入綠色產業生態圈，共同創造良善循環。

崇越集團總部員工餐廳優先選用當令有機食材為主，烹飪上秉持少油少鹽原則，盡量不使用添加物。每日除了推出四款主食選擇的便當，還有兩款營養師搭配的健康蛋白餐便當，主食以五穀米為主，搭配蒸烤的多樣蔬菜，強調養生原則，讓同仁能享用更健康的餐點。另外，還提供六種現點現做桌邊服務套餐，以調節控管餐點數量，達到減少食物浪費的目標。而為了考量同仁的經濟負擔，企業還設有60元的員工餐食補助。透過綠色餐飲照護員工健康，從生活中實踐環境永續理念。

綠色餐飲指南是由台北市文化探索協會於2018年成立，由行政院農業委員會農糧署共同輔導營運，同時參照英國永續餐廳協會（Sustainable RestaurantAssociation，SRA）在歐洲推廣永續餐飲十多年之經驗，促進國人的健康飲食概念。