從年前吃到年後 涮嘴牛軋糖驚現牛肉乾口味 正統英式餅乾優雅開吃
「麻辣牛肉乾」牛軋糖糖體清甜，烘托出牛肉乾的多汁和濃濃麻辣味。（780元／450g、380元200g，圖／後媽家提供）
歲末年終，期望新年「鴻兔大展」嗎？乾脆就從吃甜甜好心情來展開吧！一向以蛋黃酥和牛軋糖聞名的品牌「後媽家」，創辦人倪淑敏（Amber）又有全新牛軋糖口味上市，適逢年關將近，特別以傳統零食、復古風味為靈感，創作出麻辣牛肉乾、煙燻乳酪、抹茶芭樂、梅子番茄、優格桂圓、玫瑰荔枝覆盆子等6種口味，鹹、甜、辣、酸兼具，讓今年首度推出的年節禮盒如三小福禮盒、瑞兔生風禮盒、錢兔似錦禮盒、金玉滿堂禮盒等組合更為豐富。
為求新鮮，後媽家牛軋糖每次皆以手工、少量製作，Amber也嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作。糖體能甜而不膩、Q而不硬，主因在於組合了多種基底糖，在嚴格控制的室溫下，將糖煮到適合溫度，並且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度；同時堅果也以大顆夏威夷果為主，採用2階段、3種溫度烘烤，展現夏威夷果清甜無油耗味的優雅風味，做好的牛軋糖還必須靜置24小時後才能切塊包裝，如此精選食材、費時手工製作，雖然價格比起一般售價稍高，但風味和口感也特別突出。
這次推出的新口味中，麻辣牛肉乾口味的糖體乘載了麻辣花生和牛肉乾，風味鹹香麻辣，牛肉乾的多汁完全與糖體融合，讓人忍不住想一口啤酒一口糖；梅子番茄口味則加入了番茄乾和埔里農會生產的梅子粉，滋味酸甜；優格桂圓擷取桂圓蛋糕中養樂多醃泡桂圓法，將桂圓與優格充分融入糖體中，在熟悉中又帶有獨特酸香；煙燻乳酪則加入了煙燻味起司絲，有了鹹香煙燻味加乘更有趣；玫瑰荔枝覆盆子則是混合了荔枝粉、荔枝乾和荔枝凍乾等3種狀態的荔枝製品，並且加入覆盆子粉、開心果等，花香和濃厚的荔枝味讓人齒頰留香；抹茶芭樂是讓人意想不到的組合，抹茶和芭樂的澀感結合，更加凸顯茶香和果乾酥香，尾韻的茶香回甘讓人忍不住多吃一口。後媽家商品以外帶為主，部分冷藏甜點或因製程或因含有水果，無法提供宅配外，其餘都可提供宅配，詳細品項可上官網（www.amberbakery.com.tw）查詢。
另外來自英國傳承超過百年的品牌CARTWRIGHT & BUTLER，提供了英式手工餅乾、熱巧克力、蜂蜜、巧克力等完整英式下午茶商品，多次榮獲食品界的奧斯卡獎「Great Taste Award」評選6顆星。SUNFRIEND MOUTH於年前代理引進英國C&B禮盒，精選最受歡迎的餅乾禮盒，採值得收藏的鐵罐包裝，享用完手工餅乾後，鐵罐還可作為收納使用，即日起在SUNFRIEND MOUTH官網（https://lihi2.cc/OHk6r）及全台Mia C'bon超市販售。
英國C&B於1907年由Jennie和Kathrine姐妹為了生計開啟甜點生涯，歷經傳承、整併，在時代革新中仍堅持家族食譜，115年來從不妥協，以高品質原料為基底加上高超烘焙技巧，端出令人驚豔的特製手工餅乾。更被英國Harrods、Selfridges、John Lewis、法國Galeries Lafayette、德國KaDeWe、西班牙El Corte Ingles等歐洲頂級百貨列為重要節慶熱門伴手禮。SUNFRIEND MOUTH本次共引進五個產品系列，包含「經典鐵罐」、「皇家紫罐」、「紳士長罐」及「奢華餅乾綜選禮盒」等餅乾禮盒及「英式巧克力粉」等，每系列各推出不同口味。
最不容錯過的是餅乾系列，C&B的奶油餅乾具有豐厚口感和濃郁風味，喜歡入門經典奶油配方的推薦「經典鐵罐」，其中「三重巧克力」與「海鹽焦糖」兩款是最受歡迎的口味；喜歡極致濃郁的則推薦「皇家紫罐」，以「金砂糖」口味圓餅乾最具代表性，高級甜味滿溢於口中；包裝最特殊的「紳士長罐」系列，以「鹹焦糖燕麥口味」最為特別，田園燕麥香佐上完美比例的鹹甜焦糖，帶有醇厚、溫甜層次；還有為選擇障礙者推出的「奢華餅乾綜選禮盒」，集合了八款美味餅乾，造型精緻可愛，每種口味都能淺嘗。