台中60年記憶沒了　烤肉沙拉店闆娘過世「沒人接手悄歇業」

台中市中區經營超過60年的知名烤肉沙拉店，是當地人才知道的私藏美味，肉片用炭火燒烤搭配沙拉，吃起來很有嚼勁，讓人回味無窮。遺憾的是，創業老闆娘去年9月過世，後續沒有人接手，便決定停止營業。消息傳出後，讓許多老饕十分不捨，掀起一陣熱議。

據了解，烤肉沙拉店創始人在台北圓山飯店工作時，向主廚學習蘇聯式的燒肉方式，以獨特秘方醃漬整晚，搭配店家自製美乃滋，配上些許高麗菜絲和薯泥，成為絕配。菜單的品項很簡單，除了烤肉沙拉、章魚沙拉、蝦子沙拉等，還有滷肉飯、梅干菜飯、味噌湯等，價格自2000年就沒漲價過，在許多小吃店都歇業沒落的時候，仍持續經營著。

第二代接手後，創始人太太因為年事已高，沒從事第一線料理工作，但總會書裝整齊坐在櫃台幫忙收錢，同時也會和客人聊天，怎料前陣子傳出過世的消息，家人因為不想繼續經營，烤肉沙拉店也悄悄歇業。

許多網友得知消息，都湧入臉書非官方粉絲團留言：「真是惋惜」、「我的少女時代…真的成回憶了」、「幾年前去吃就覺得味道已經不行了，唉…不過聽到歇業多少還是有點感傷呢」、「打從我第一次去吃時，那個阿嬤就坐在那裡，跟椅子融為一體」、「阿嬤從我還是小小孩的記憶，就是做椅子上打著算盤結帳，又快記憶又好，中氣非常十足」。