研發「日式麻婆豆腐」　《鐵人料理》中華料理名廚陳建一肺炎病逝…享壽67歲

華裔日本名廚陳建一曾參加日本富士電視台的烹飪節目《鐵人料理》，因而走紅，不過如今卻傳出他因間質性肺炎，於本月11日病逝，享壽67歲。

據日本《NHK》報導，1956年於日本出生的陳建一，其父親陳建民是川菜廚師，他也在父親手下學習川菜烹飪技藝，後來接下父親在日本開設的「四川飯店」，曾任「四川飯店」的董事長，如今飯店已交由第三代打理。

陳建一於1990年代因參加富士電視台《鐵人料理》節目而走紅，此後成為在日本的中華料理代表人物，其中他最廣為人知的料理就是「麻婆豆腐」，他經過反覆試驗，調整醬料配方並降低辣度，研發出「日式麻婆豆腐」，讓日本人也能夠接受，而此道料理也在日本成了家喻戶曉的四川料理。

據悉，其實陳建一幾年前就有檢查出癌症，並接受治療，如今因間質性肺炎，於本月11日在東京的一間醫院病逝，享壽67歲。