雞蛋糕沒蛋用　名店「澎湖龜」忍痛宣布：今年停業

全台蛋荒持續中，許多用蛋量大的店家大受衝擊。澎湖雞蛋糕名店「澎湖龜」20日表示，這次的蛋荒演變成有錢也不一定買得到，而蛋對他們來說是最重要的原料，「澎湖龜在今年確定暫停營業。」

澎湖龜在臉書發文說，「相信大家都知道最近蛋荒的問題到目前為止都尚未有趨緩的跡象。開業到現在，我們遇到了疫情、蛋荒，疫情我們沒有退縮，但是這次的蛋荒其實早在去年就有一些狀況了，直到現在演變成 就算有錢也不一定買得到雞蛋，老闆真的是忍痛才會做了這個決定，因為蛋對我們來說是最重要的原料。所以，澎湖龜在今年確定暫停營業。」

至於有些顧客疑惑，其他雞蛋糕店家沒受影響，為什麼他們要停。澎湖龜解釋，「因為我們麵糊含蛋量的比例很高，不是幾顆蛋就可以攪拌成麵糊的。配合的蛋商無法保證能天天供給我們蛋量的狀況下我們才忍痛做出了這個決定。」澎湖龜強調，老闆從開店以來都堅持薄利多銷，不想讓客人買貴，「等雞蛋穩定後，我們還會繼續為大家服務的。」

據《ETtoday新聞雲》報導。「澎湖龜」店長陳小姐說，好不容易撐過疫情又遇到蛋荒，店內的蛋要從台灣本島海運過來，現在本島缺蛋，澎湖餐飲業也無一倖免，雞蛋是雞蛋糕最重要的材料，而他們的雞蛋用量又是一般店家的2倍，蛋商說到中秋節都會缺蛋，為了不讓客人買不道雞蛋糕才選擇停業，除非蛋荒有解，不然只能明年再見。