台南百年油條店因老闆健康因素歇業　願收學徒傳承好味道

台南市保安路上百年油條名店驚傳停業，第3代老闆張庭禎腰部受傷、脊椎錯位加上老店無人繼承，無奈只能宣布歇業。許多合作店家如阿堂鹹粥、大勇街無名鹹粥、矮仔成蝦仁飯以及小濠洲火鍋等店只得另尋合作夥伴，但民眾不捨百年老店就這樣消失，期盼老闆能開班授課讓百年油條能繼續傳承，老闆也大方同意了！

台南市保安路上的百年油條名店自1901年開業以來至今已經過122年，目前是第3代老闆張庭禎在經營，每天凌晨3點就得起床工作，長年需要搬10多公斤的原料，讓老闆身體逐漸吃不消，如今60歲的張庭禎腰部受傷、脊椎錯位，無法繼續經營油條店，兒子也正就讀大學一年級，無人繼承老店的情況下，老闆只能於9日宣布停業。

據了解，該店手藝源自於張庭禎的祖父張老泉，當初他在中國泉州向福建籍老師傅學習，來台後開了這間油條店傳承至今，許多知名小吃店如阿堂鹹粥、大勇街無名鹹粥、矮仔成蝦仁飯以及小濠洲火鍋等店都跟他們合作，如今老店吹熄燈號，他們也只得另尋新夥伴。

許多民眾不捨百年手藝就這樣消失，紛紛期盼老闆能收學徒繼續傳承好手藝。對此，老闆也大方同意，表示若有意學做油條，歡迎跟他聯絡。