整鍋玉米筍「變浩克」…她急問能吃嗎？　專家給答案曝變色真相

富含膳食纖維與多種維生素的玉米筍，是許多人的低卡聖品，但有女網友在煮了一鍋玉米筍後驚覺，有部分的筍子「浩克化」變成綠色，嚇得發文急問「還能吃嗎」。對此，有專家出面回應並揭開變色真相。

原Po在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」發文急問：「玉米筍變色能吃嗎？」表示自己頭一次看到玉米筍變色的現象，並曬出整鍋玉米筍中，有好幾根變色範圍與顏色深度不一的「浩克玉米筍」。貼文曝光後引爆網友熱烈討論。

有網友覺得，「千萬不能吃」、「直接丟掉，完成不用考慮」。但大多數網友都認為只是氧化，「氧化不一定是變質，像蘋果、梨子會變黑」，認為可能是玉米筍放在鍋子裡的關係。還有網友笑說，「好像潔牙骨」、「吃了變綠巨人」、「這是被家暴過的玉米筍嗎」？

據《中時新聞網》報導，桃園農業改良處表示，煮過的玉米筍變為綠色，很可能是連同苞片一起水煮，讓其中的花青素經水煮後釋放出水溶性葉綠素，導致玉米筍變色，且該色素是天然色素，不只可以安心食用，就連被陽光長期照射，也會讓玉米筍變色。