台糖安心豚爆含瘦肉精！毒物醫楊振昌籲查源頭　他揭國內瘦肉精中毒事件症狀曝光

台糖國產安心豚冷凍梅花肉片日前被台中市府驗出含瘦肉精「西布特羅」（Cimbuterol），檢出值為0.002ppm，引發民眾隱憂，對此，台北榮總職業醫學及臨床毒物主任楊振昌指出，一般來說，低濃度不會對人體產生危害，但認為被驗出瘦肉精「會殘留總有源頭」一定要找出來，而國內也曾發生過有12人的集體瘦肉精中毒事件，個案出現脈搏加速、心悸、手抖等症狀。

根據楊振昌表示，如此低濃度不至於對人體產生危害，但會殘留總有源頭，一定要找出來，否則還會有類似事件發生。特別是Cimbuterol是極少使用的成分，因此目前對於過量危害也缺乏相關研究文獻。

他也回顧，2008年曾發生過國內唯一一起瘦肉精中毒事件，當時台南市立醫院向北榮毒物科諮詢，有疑似集體食物中毒事件發生；12名中毒者當天在友人家聚餐，約10分鐘至1小時陸續出現生脈搏加速、心悸、手抖、及其他器官的毒性症狀。

主治醫師曾一度懷疑是炸粉中含有鋇劑惹禍，但經比對後排除；至於當時食用的肉類因為已全吃完，並無法針對肉類進行任何化驗。當時楊振昌應邀參與食品衛生處有關瘦肉精（受體素）的審查計畫，因此懷疑此一中毒事件可能與瘦肉精有關，但因為缺乏檢驗證據，最後只能保存相關檢體並以疑似交感神經興奮症候群(sympathomimetic syndrome)之不明原因食物中毒結案。

直到2010年，隨著檢驗設備和技術的進步，毒物中心再購置一台液相層析串聯質譜儀，並利用該儀器分析低溫冰存的剩餘尿液檢體。最終發現中毒病患的尿液檢體均含有高量clenbuterol和salbutamol，進而確認此一事件為違法添加2種瘦肉精的中毒事件。此事件也是國內截至目前為止，唯一經檢驗確認的瘦肉精中毒事件。

楊振昌表示，相關研究台北榮總也做整理並登上醫學期刊，他特別提醒，瘦肉精若食用過量可能造成生脈搏加速、心悸、手抖和其他器官的毒性症狀，也有可能導致血糖升高、血鉀降低，增加發生心律不整的機會。另外，過去發現若餵食動物高劑量的瘦肉精，將會導致動物躁動不安，增加攻擊性。呼籲衛生單位本次一定要好好找出瘦肉精「西布特羅」的源頭。