「國際討厭香菜日」！　整株都是寶的「最佳解毒劑」超狂營養曝光

2月24日是一年一度的「國際討厭香菜日」，香菜就跟哈密瓜一樣，其特殊的香氣，有的人喜歡，也有一派則避之唯恐不及，但其實香菜富含豐富的營養價值，營養師及中醫師更大讚「整株都是寶」，還有醫師將其譽為「最棒解毒劑」，甚至還有助平衡血糖、提升食慾、對抗細菌和解決腦霧等效果，好處多多。

在許多台灣經典小吃中，常可看到香菜的蹤影，有人認為香菜可以幫助提味，但也有人特別厭惡，根據研究員Nicholas Eriksson在《自然》雜誌上發表的研究，他們從3萬名受測者中做基因掃描，發現用來感受氣味的基因OR6A2，對醛類物質十分敏感，而香菜就含有大量這類物質，所以遺傳這種基因的人就特別厭惡香菜，約有1至2成人食用香菜時，吃到的是「肥皂、蟲、泥土」的味道。

但其實香菜富含豐富的營養價值，營養師宋明樺表示，香菜所含的維生素C比番茄多3倍，超過桃子、梨子和蘋果，維生素C在很多蔬果中都有，一碰高溫就被破壞，但因為香菜通常「最後才放上去」，甚至搭配涼拌菜，因此維生素C能完整保留。此外，胡蘿蔔素更是比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍之多；還富含維生素B1、B2、礦物質鈣、鐵、磷、鎂、鉀等等。

此外，中醫師鄒瑋倫則說，香菜從種子、根到莖、葉子都可入藥，甚至整株都可以拿來啃，尤其葉子很特別，當出現胃虛寒、飽脹不適者，取香菜葉拌入湯或飯中，對胃中不和或消除飽脹感會有效果，可說是「整株都是寶」。

最後，洛桑加參醫師曾在《不生病的藏傳養生術》一書中提到，攝取香菜一段時間後，能夠清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬，稱之為「最棒解毒劑」；此外，還有助平衡血糖、提升食慾、對抗細菌，和解決腦霧等效果。