獨家／星宇為何找胡同燒肉合作？原來K董說話了…

話題不斷的星宇航空日前公布機上經濟艙將提供胡同燒肉，提供道地台灣美食，但星宇為何會找上胡同燒肉，原來是董事長張國煒太愛吃胡同燒肉，欽點胡同燒肉為經濟艙設計5款航空餐佳餚。

據橘焱餐飲集團董事長吳念忠向本刊透露，星宇董事長張國煒很喜歡吃胡同，只要有空就會去胡同某一家店，因此兩人成為好友。張國煒向來不喝酒，近日因為開航在即很忙，但也會抽空到胡同吃飯。

吳念忠表示，兩人的合作起源於有一天張國煒突然問他，「我一直在想，能不能把燒肉放到飛機上？」他一聽非常高興，一口應允。只是接下這個任務後，他才發現沒那麼簡單，因為胡同燒肉要炭烤才好吃，飛機上不可能這樣做，那該如何是好？

「在高空上味覺會受影響，我們與復興空廚前後測試8個月，從熟度到醬汁比例反覆實驗，確保機上加熱後美味不變才放心。這次共研發5款星宇航空餐，包括胡同玉子醬燒牛五花丼、胡同馬告鹹豬肉丼、胡同雞肉漢堡排、胡同醬燒烤雞日式炒麵、胡同醬燒豬五花丼，我個人最喜歡的是胡同玉子醬牛五花丼，覺得最難做的是鹹豬肉，因為那是胡同首次嘗試的食材。目前胡同正在積極研發新一季的菜單，希望這次速度會比上次快。」

星宇航空將在1月23日小年夜首航，董事長張國煒確定親自執飛當日桃園飛澳門來回航班，班機為JX203、JX204，星宇表示初步飛航東南亞航線，之後會擴大到日本線。